Крутые лайфхаки (27 шт), которыми пользуются профессиональные шеф-повара

Эти хитрости используют многие, но знают о них обычно лишь профессионалы.

Мы же сегодня открываем все секреты, чтобы и вы чувствовали себя на кухне спокойно и уверенно. Поехали?

27 хитростей, которые пригодятся на кухне:

Чтобы добавить легкого аромата чеснока блюду, достаточно натереть зубком посуду и выложить на нее еду.
Пиво: с соевым соусом можно сделать вкусный маринад к мясу. Немного темного пива, влитого в процессе тушения овощей, придаст блюду оригинальный вкус.
Пересолили суп? Высыпьте крупу на марлю, окуните в суп, крупа вберет в себя лишнюю соль.

Печень нужно солить в конце приготовления – тогда она будет мягкой.
Пригорает верх пирога? Накройте его при выпекании влажным бумажным полотенцем.
Для приготовления белоснежного риса в воду в процессе варки можно капнуть чуть уксуса.
Перед нарезкой вареного яйца нож окунуть в холодную воду – оно не будет крошиться и липнуть к лезвию.
Фасоль не потемнеет, если не накрывать ее в процессе варки.
Чтобы фарш был еще более вкусным, можно добавить в него тертый мелко лук и немного сырого картофеля.
Чтобы говядина получилась нежной и мягкой, можно замариновать ее на полчаса перед готовкой в майонезе.

Баклажаны не будут горькими, если до приготовления порезать их, присыпать солью, позволить постоять, потом промыть холодной водой.
Для легкой очистки миндаля его нужно окунуть на 3 минуты в кипяток, потом в холодную воду.
При взбивании сметаны можно добавить в нее сырой белок – крем получится идеальным.
В молотый кофе добавьте щепотку соли – вкус напитка будет более выраженным и ярким.
Для получения на мясе румяной корочки нужно смазать его коньяком с водой, гранатовым соком или медом.

Чтобы мясо было мягким, в мясной бульон можно бросить вымытую банановую кожуру.
Для шарлотки кусочки яблок можно обвалять в муке – тогда они распределятся равномерно.
Вместо панировочных сухарей можно использовать смолотые орехи – будет вкуснее намного.