Изумительные маринованные баклажаны – они буквально тают во рту

Эту закуску готовлю часто и все просто в восторге от нее.

Баклажаны в маринаде удаются на славу! Пикантные, ароматные, нежные – ну, очень вкусные! Попробуйте приготовить, пока еще сезон!

Основные ингредиенты:

• Баклажаны – 500 граммов
• Лук – 2 штуки
• Чеснок – 3 зубка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Петрушка – пучок

Как готовить:

• Промыть баклажаны, удалить плодоножку, порезать пластинами вдоль толщиной в 1 сантиметр.
• Застелить противень пергаментной бумагой либо фольгой, смазать растительным маслом.
• На противень выложить пластины баклажанов, смазать маслом.
• Запекать 25 минут баклажаны в духовке, нагретой до 190 градусов.
• Сделать маринад: почистить лук, порезать полукольцами тонко, порубить петрушку мелко, чеснок пропустить сквозь пресс. В глубокой миске смешать все: чеснок, лук, зелень, добавить по ложке соли и сахара, влить уксус. Влить растительное масло, позволить настояться маринаду.
• Остывшие баклажаны порезать вдоль на 2 части, потом крупно кубиками. Отправить в миску с маринадом, перемешать аккуратно, переложить в сухую банку, закрыть и дать постоять сутки в холодильнике.
• Подавать салат можно с картофелем или мясом – получается очень вкусно!

Приятного аппетита! С друзьями поделиться рецептом не забудьте!