Изумительный рецепт маринования рыбы от северянина – сагудай из скумбрии, который сведет вас с ума

Сагудай – это способ приготовления рыбы, который пользуется популярностью среди северных народов России.

Обычно именно так готовят закуску из свежего улова семги либо других лососевых. Но рецепт подходит и для скумбрии – получается тоже очень вкусно и пряно.

Основные ингредиенты:

Скумбрия – 3 штуки
Лук – 5 штук
Сахар – 1 столовая ложка
Уксус – половина стакана
Соль – 3 столовых ложки
Подсолнечное масло – половина стакана
Вода – 1 стакан
Черный перец – 5 горошин
Лавровый лист – 2 штуки
Укроп – 1 пучок

Как готовить:

Почистить тушу, отрезать голову и плавники, порезать рыбу кусочками средней величины.
Порезать лук кольцами, измельчить укроп, смешать сахар и соль.
Выложить кусочки скумбрии слоями в банку, посыпать каждый сахаром и солью, потом луком и укропом.
Смешать воду с подсолнечным маслом и уксусом, залить скумбрию маринадом, добавить лавровые листья и горошины перца, поставить минимум на 6 часов в холодильник.
Пряная ароматная рыбка хорошо идет к картофелю, другим гарнирам.

Приятного аппетита! Делитесь со всеми рецептом – друзьям понравится!