Квашеная капуста с оригинальным названием «Прабабулин рецепт» — как давно я искала именно его

Квашеная капуста – это вкусно и полезно, низкокалорийно.

Такая капуста является великолепным источником микроэлементов (натрий, фосфор, магний, кальций, хлор, сера, калий), клетчатки, витаминов А, В, С, РР, Е, Н, лактобактерий. Я готовлю квашеную капусту по традиционному рецепту с яблоками. Капусту лучше выбирать без зеленых листьев, даже уже с чуть треснувшим кочаном возле кочерыжки. Попробуйте сделать так и вы!

Основные ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 3 килограмма
• Морковь – 1 большая
• Зеленые яблоки – 2-3 штуки
• Соль – 3 столовых ложки

Как готовить:

• Капусту подготовить, нашинковать соломкой, потереть морковь и яблоки, посолить.
• Перемешать все, хорошо помять руками, чтобы сок капуста дала.
• Банки наполнить капустой, хорошо утрамбовать, дать постоять около 40 часов при комнатной температуре.
• Если хотите получить хрустящую и белую капусту, дайте бродильному газу выход – вставьте деревянные палочки в банки.
• После того, как процесс брожения завершен, капусту можно спрятать в холодильник, а уже через 2-3 часа пробовать.

Приятного аппетита! Не забудьте со всеми друзьями поделиться рецептом!