Вторые блюда в Великий пост: сохраните рецепты

Пошаговый рецепт приготовления овощного рагу с грибами:

600 граммов цуккини, 3 моркови помыть, нашинковать кубиками.
Сладкий болгарский перец нашинковать соломкой.
100 граммов корня петрушки помыть, очистить, мелко порезать.
2 луковицы очистить, измельчить.
200 граммов свежих грибов очистить, порезать на 4 части.
В сковороде раскалить несколько столовых ложек растительного масла, обжарить петрушку и лук, выложить к ним цуккини, морковь, посолить, жарить 10 минут, добавить перец, грибы, смешать, тушить 7 минут. Добавить к смеси 2 порезанных на дольки томата, влить 2 столовых ложки воды, посолить, поперчить, накрыть крышкой, протушить 7 минут.
В сковороду добавить 100 граммов консервированной фасоли, 200 граммов брюссельской капусты, налить 2 столовых ложки воды, протушить 5 минут.
Посыпать блюдо рубленой зеленью.

Пошаговый рецепт приготовления картофеля с начинкой:

250 граммов грибов порезать мелко, обжарить, посолить, поперчить.
500 граммов картофеля очистить, сделать надрезы в клубне, в них выложить грибы.
Застелить противень фольгой, выложить на нее картофель, смазать оливковым маслом, накрыть сверху фольгой, печь 30 минут при температуре 200 градусов.
Сделать соус: смешать 100 граммов постного майонеза и столовую ложку сока лимона, 2 столовых ложки сока апельсина, половину чайной ложки карри, взбить.
Снять фольгу с картофеля, полить соусом, запечь на протяжении 5 минут. Выложить на листья салата или в порционные тарелки.

Пошаговый рецепт приготовления картофеля по-крестьянски:

100 граммов сушеных грибов замочить на час в воде, проварить 40 минут, порезать кусочками.
2 луковицы порезать полукольцами.
Очистить и порезать соломкой морковь.
Красный болгарский перец порезать кубиками.
На сковороде обжарить морковь и лук, потом добавить грибы, тушить 10 минут, добавить перец, посолить, поперчить, протушить 8 минут.
700 граммов нашинкованного дольками картофеля обжарить 10 минут в другой емкости.
Промыть и порезать 300 граммов маринованных маслят, смешать с овощами, отправить в сковороду к картофелю, обжарить 5 минут.
Украсить готовое блюдо ветками зелени.

Сохраняйте себе рецепты и обязательно поделитесь с друзьями!

1 2