Очень ароматный и сытный капустняк по специальному рецепту запорожских казаков

Любите капустняк, но не умеете его правильно готовить?

Сегодня мы расскажем о классическом рецепте приготовления капустняка, по которому готовили блюдо наши предки: с пшеном и свининой. Всего один секретный ингредиент придаст совершенно особенный вкус блюду.

Основные ингредиенты:

• Свинина – 900 граммов
• Сало – 100 граммов
• Картофель – 500 граммов
• Лук – 3 штуки
• Морковь – 200 граммов
• Сельдерей – 100 граммов
• Корень петрушки – 100 граммов
• Квашеная капуста – 500 граммов
• Пшено – 40 граммов
• Чеснок – зубок
• Лавровый лист – 1 штука
• Соль – чайная ложка
• Петрушка – 20 граммов

Как готовить:

• Промыть свинину, отправить в глубокую кастрюлю, залить водой, дать закипеть на большом огне, снять пену, сделать огонь меньше, добавить целую луковицу и целую морковь. Варить 60 минут под закрытой крышкой, готовое мясо достать из бульона.
• Оставшиеся лук, морковь, корень петрушки, сельдерей очистить, порезать соломкой, потом пассеровать на сковороде на сливочном масле или сале до готовности.

Читай продолжение на следующей странице