Свежий судак – мое любимое блюдо.
А полезный какой – минеральные вещества, белок, аминокислоты! Жирность минимальная, вкус изумительный! Минимум костей, доступная цена… В общем, забирайте рецепт в копилку!
Основные ингредиенты:
Ad
- Рыба – 1 килограмм
- Лимон – 1 штука
- Яйца – 2 штуки
- Панировочные сухари – 50 граммов
- Подсолнечное масло – 4 столовых ложки
- Мука – 2 столовых ложки
- Грецкие орехи – 50 граммов
- Соль, перец – по вкусу
Как готовить:
- Очистить рыбу, отрезать хвосты и головы, филировать туши, порезать порционными кусочками, обсушить бумажным полотенцем.
- Ошпарить лимон, снять цедру, отжать сок. Полить куски рыбы лимонным соком, посолить, поперчить.
- Яйца взбить с щепоткой соли, грецкие орехи перебить в блендере, добавить к цедре, сухарям.
- Рыбу обвалять в муке, потом окунуть в яйца, запанировать в ореховой смеси.
- Рыбу пожарить на подсолнечном масле, выложить на бумажное полотенце, так уйдет лишний жир.
- К порции судака выложить горсть оливок, несколько помидоров черри, украсить зеленью, можно дополнить соусом бешамель.
Приятного аппетита! Делитесь рецептом со всеми!
Ad