Про эти хитрости уже давно все забыли, а зря – например, вы знаете, зачем тарелку натирать чесноком?

У каждой хозяйки есть свои маленькие секреты, особенно на кухне.

Что уже говорить о поварах крупных ресторанов: у них секретов и хитростей, которые облегчают работу, целый арсенал. Мы собрали самые полезные, которые помогут повысить ваш кулинарный уровень до профессионала, сэкономят время и силы. Итак, приступим:

• Чтобы подолгу не возиться с миндалем и другими орехами, очищая их от кожуры, достаточно погрузить их на две минуты в кипяток, а после – в холодную воду.
• Если при варке риса добавить немного уксуса, он получится белоснежным и рассыпчатым.
• Если, готовя суп, вы переборщили с солью, не расстраивайтесь. Просто окуните в него марлю с рисом, он уберет лишнюю соль.
• При нарезке желтка вареного яйца, окуните нож в холодную воду. Тогда желток не будет прилипать к ножу и сильно крошиться.

• Когда хотите придать готовому блюду легкий чесночный вкус, перед подачей натрите тарелки чесноком.
• Для придания любой печени мягкости, достаточно просто посолить ее в конце готовки.
• Чтобы предотвратить пригорание верхушки пирога в духовке, просто накройте его смоченным в воде бумажным полотенцем.
• Если хотите оригинально и быстро замариновать мясо, просто смешайте пиво с соевым соусом. Пиво так же придаст пикантный вкус тушеным овощам, если его добавить в процессе готовки.

• Безупречный сметанный крем получится, если при взбивании добавить белок яйца.
• При выпекании шарлотки обваляйте яблоки в муке, тогда они не будут сбиваться в кучу.
• Если не хотите, чтобы отварная фасоль потемнела, во время варки не накрывайте ее крышкой.
• Чтобы бульон получился прозрачным, во время приготовления просто киньте в него кубик бульонный и доведите до кипения.

Читай продолжение на следующей странице