ТОП-3 лучших рецепта медовика с чернослива – торт, который буквально тает во рту

Медовик с черносливом – традиционный торт, который любят на всем постсоветском пространстве.

Попробуйте отойти от классического рецепта и приготовить это удивительное лакомство.

Шоколадный медовик с черносливом

Приготовьте продукты для коржей:

• Мед – 90 г
• Яйца – 110 г
• Масло сливочное – 100 г
• Какао – 60 г
• Мука – 390 г
• Сода гашенная – 24 г
• Сахар – 120 г

Для крема:

• Сметана – 800 мл
• Чернослив – 150 г
• Пудра сахарная – 150 г

Для украшения:

Шоколад (69%) – 1 плитка

Как готовить:

• Время на подготовку: 20 минут
• Расстойка теста: 2 часа
• Выпечка: 45 минут.
• Пропитка: 5 часов.

Подогрейте на паровой бане яйца, смешанные с солью и сахаром. Постоянно помешивая, введите мед, масло и соду. Когда смесь увеличится в два раза (минут 15), снимите ее с огня, добавьте муку и вымесите тесто. Заверните в пищевую пленку и поместите в холод на 2 часа.

Взбейте сметану с пудрой. Добавьте запаренный в горячей воде и нарезанный мелкими кусочками чернослив.

Разделите тесто на 10 частей, раскатайте на тонкие коржи и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 2 минут. Обрезки, оставшиеся после формирования коржей, выпекайте отдельно, чтобы потом измельчить их в крошку.

Смажьте каждый корж сметаной из расчета 2 ст. л. на 1 корж.

Полейте верх торта растопленным шоколадом.

Поместите торт в холодильник на 15 минут, а после украсьте бока крошкой.

Классический медовик

Приготовьте продукты:

• Мука – 500 г
• Мед – 120 г
• Коньяк – 20 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 110 г
• Сода – 12 г
• Чернослив – 200 г
• Сметана – 800 г
• Сахарная пудра – 7 ст. л.
• Сливочное масло – 60 г
• Соль – 2 г

Как готовить:

Масло растопите на паровой бане. Добавьте мёд, соль, коньяк и гашенную соду. Нагревайте, пока смесь не станет янтарной. Остудите.

Во взбитые яйца постепенно добавьте сахар и взбивайте 5 минут, пока масса не увеличится в два раза.

Влейте в яичную смесь медовую массу.

Вымешивая по кругу, вводите муку, замешивая нежное, чуть липнущее к рукам тесто.

Заверните в пакет и уберите на 2 часа в холодильник.

Взбейте с ванилью охлажденную сметану и тоже поставьте в холодное место.

Запарьте чернослив, откиньте его на дуршлаг и нарежьте на мелкие кубики.

Разделите тесто на 10 частей, раскатайте коржи.

Выпекайте на устеленном вощеным пергаментом противне при температуре 180 градусов. Время выпечки: 5 минут.

Соберите торт, пропитывая каждый корж кремом,

Посыпьте верх и бока крошкой. Предварительно измельчив испеченные обрезки блендером.

Переложите на презентационное блюдо и подавайте на стол!

Читай продолжение на следующей странице