Вкуснейший фалафель из перловки – не отличить от натуральной говядины, простая и полезная закуска

Мы редко испытываем желание избавиться от гастрономических травм, полученных в школьные годы.

Но отказ от полезных блюд наносит стойкий ущерб здоровью. Сегодня речь пойдет о перловке – ненавистной каше, которой нас буквально закармливали в столовых. Попробуем реабилитировать этот питательный продукт вместе, сделав его одним из основных компонентов фуд-тренда современности – фалафеля.

Подготовьте следующие продукты:

• Крупа перловая – 250 г
• Баклажаны – 300 г
• Панировочные сухарики – 4 ст. л
• Чеснок – 4 зубка
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Петрушка и базилик – по 1 небольшому пучку
• Оливковое масло
• Молотый черный перец, соль

Как готовим фалафель:

1. Сварите тщательно промытую, а лучше замоченную на ночь, перловку до полуготовности (примерно 20 минут).
2. Нарезанные кубиками баклажаны присолите, оставьте на 10-15 минут, затем промойте холодной водой.
3. Обжарьте баклажаны до мягкости на хорошо разогретом оливковом масле.
4. В остуженную перловку добавьте баклажаны, и чеснок. Сделайте пюре при помощи погружного блендера.
5. Поперчите, посолите, добавьте лимонный сок и измельченную зелень. Обваляйте в панировочных сухариках.
6. Выложите фалафель на бумажное полотенце, чтобы удалить избыток жира.

Читай продолжение на следующей странице