11 классных лайфхаков для тех, кто хочет жарить рыбу и мясо вкусно, правильно и легко

Жарить рыбу и мясо умеет каждый.

Но мало кто согласится, что процесс этот легкий и быстрый. Все-таки, нужно знать определенные секреты, у всех свои премудрости. Мы сегодня делимся лучшими советами!

Как правильно жарить мясо и рыбу:

• Жарить только на рафинированном масле на сковороде с толстым дном.
• Мясо нужно до начала жарки обсушить бумажными полотенцами или салфетками, избавив от лишней влаги.
• Мясо желательно готовить непосредственно перед подачей, не солить, а посыпать солью за пару минут до окончания процесса жарки, чтобы получилась хрустящая корочка. Если хочется получить румяную корочку – можно посыпать сахарной пудрой.

• Чтобы получить золотистую корочку из панировочных сухарей, сначала рыбу или мясо нужно обвалять во взбитом яйце, затем уже в сухарях.
• Нежелательно мясо во время жарки часто переворачивать.
• Для размягчения мяса старых животных нужно его предварительно замариновать. Если времени нет, то можно обмазать горчицей. А еще полить лимонным соком или отбить кухонным молотком.

Читай продолжение на следующей странице