Лучшие рецепты вкуснейшей консервации к зиме – обязательно сделайте

Перец, фаршированный капустой

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 30-40 шт.
• Белокочанная капуста – 3-3.5 кг
• Перец горький – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зубчики чеснока – 13 шт.
• Петрушка, укроп

Маринад:

• Вода – 1 л
• Соль – 2 ст. л.
• Стакан сахарного песка
• Растительное масло 0.5 стакана
• Полстакана 9% уксуса

Приготовление:

• Очищаем от семечек болгарский перец, маленькими партиями бланшируем в кипятке по 5-7 минут, охлаждаем до комнатной температуры.
• Смешиваем мелко нарезанную капусту, зелень, тертую морковь, чеснок, пропущенный через пресс и горький перец по вкусу (в рецепте 1 штука), немного солим и фаршируем полученной смесью перцы.
• Раскладываем по литровым банкам и заливаем рассолом.
• Стерилизуем в большой кастрюле накрытой крышкой 20 минут.
• Закатываем, переворачиваем и оставляем остывать.

Маринованные овощи

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Огурцы – 1 кг
• Патиссоны – 1 кг
• Лук – 0.5 кг
• Сладкий перец – 1 кг

Маринад на 1 литр воды:

• Соль – 1.5 ст. л.
• Сахарный песок – 1 ст. л.
• 7% уксус – 1 ст. л.
• Гвоздика и перец горошком по вкусу

Приготовление:

• В предварительно простерилизованные банки выкладываем веточки вишни (можно черной смородины), зонтики укропа, базилик, листья хрена, кориандр, нарезанный кольцами лук и чеснок.
• Сверху засыпаем нарезанные овощи и заливаем кипятком.
• Остужаем, сливаем воду в миску, добавляем соль, сахар, уксус, гвоздику, черный перец, кипятим минуты три и заливаем в банки полученный маринад.
• Закатываем простерилизованными крышками.

Приятного аппетита!