Пять шикарных рецептов глазури для куличей – каждая хозяйка найдет свой идеальный вариант

Эти рецепты проверены временем и мною.

Все очень классные, как раз перед Пасхой актуальны. Попробуйте сделать разные виды глазури, потом выберете ту, что вам больше всего понравится.

Глазурь сахарная

Основные ингредиенты: стакан сахарной пудры, половина стакана теплой воды.

Как готовить:

• Пудру просеять через сито.
• Постепенно в пудру вливать подогретую до 40 градусов воду, перемешивая массу постоянно.
• Если хочется получить разноцветную глазурь, можно в теплую воду добавить пару столовых ложек варенья, пищевые красители, специи.

Глазурь белковая

Основные ингредиенты: стакан сахарной пудры, белок яйца, чайная ложка лимонного сока, щепотка соли.

Как готовить:

• Охладить в холодильнике яйцо, отделить желток от белка, взбивать белок несколько минут с солью, пока не появится густая пена.
• Как только пена перестанет выливаться из емкости и будет держать форму, подсыпать по чуть-чуть сахарную пудру, просеянную через сито.
• Потом понемногу вливать лимонный сок, взбивая массу миксером или венчиком до получения однородной гладкой консистенции. Можно использовать ананасовый, апельсиновый, гранатовый сок.

Глазурь шоколадная

Основные ингредиенты: стакан сахарной пудры, чайная ложка крахмала, 2 чайных ложки порошка какао, столовая ложка сливочного масла, 2 столовых ложки теплого молока.

Как готовить:

• Разогреть сливочное масло, добавить в него крахмал, сахарную пудру, порошок какао. Тщательно перемешать, небольшими порциями добавлять теплое молоко.
• Проварить смесь 5 минут на минимальном огне. Вместо какао можно добавить 100 граммов черного или белого шоколада.
• На окончательном этапе отрегулировать густоту глазури: для получения густой текстуры добавить чуть сахарной пудры, для жидкой – пару капель молока.

Глазурь, которая никогда не осыпается

Чтобы глазурь сохраняла форму и не осыпалась при разрезании, она должна быть однородной, тягучей, густой. По внешнему виду глазурь должна напоминать густую сметану. После покрытия куличей глазурью их нужно отправить в духовку и пропечь при температуре 180 градусов 5 минут.

Можно добавить секретный ингредиент, который делает глазурь эластичной и удобной в работе. Ниже представлен рецепт глазури с желатином (это и есть секретный рецепт).

Основные ингредиенты: стакан сахара, половина стакана и 2 столовых ложки (для желатина) воды, чайная ложка желатина.

Как готовить:

• В небольшой емкости залить желатин водой, дать постоять 30 минут для набухания.
• Сделать сахарный сироп: залить водой сахар, поставить на минимальный огонь, дать раствориться, постоянно помешивая. Сироп должен получиться прозрачным и напоминать жидкий мед.
• Когда полностью растворится сахар, добавить желатин, взбивать несколько минут миксером. Когда глазурь побелеет, она готова.
• Остывшую, но не застывшую глазурь можно использовать.
• Если хочется получить приятный аромат и яркий цвет, можно добавить пищевые красители.

Читай продолжение на следующей странице