Семь ошибок, которые никогда не допускает толковая хозяйка: чтобы плов не был кашей

Плов – удивительно вкусное блюдо.

Еще и полезное, кстати, и хорошо подходит тем, кто следит за питанием. Удачное сочетание в блюде углеводов и белков насыщает организм. Вареные морковь и рис – лучшая еда для тех, у кого есть проблемы с ЖКТ.

Правильный плов предполагает знание определенных секретов, которые помогут сделать блюдо вкусным, красивым, рассыпчатым. Готовы к изучению всех премудростей?

Как приготовить правильный вкусный плов:

• Выбор риса – именно для плова, длинный и пропаренный или другой, но именно для плова, а не для каши. Хорошо подходят сорта Жасмин и Басмати, королем узбекского плова считается рис Девзира (не разваривается, не слипается, берет много жира и воды).
• Неправильные пропорции – на килограмм риса берут килограмм мяса, 500-800 граммов моркови и 300 граммов желтого/белого лука.

• Выбор посуды – лучше всего готовить в чугунном казане с тяжелой крышкой и толстыми стенками.
• Недостаточно жира – на килограмм риса нужно 250-300 граммов масла. Жир влияет на рассыпчатость, вкус, аромат. Лучше всего смешивать животные и растительные жиры, овощи отправлять только в хорошо разогретое масло.

Читай продолжение на следующей странице