Безупречный сабурани – всем, кто обожает сыр и оригинальную выпечку с ним

Сабурани – пирог из теста и сыра.

Он сводит с ума своим вкусом, получается нежным, сытным, ароматным… Прекрасно подавать как в качестве горячей закуски, так и в виде холодного пирога. Делюсь рецептом со всеми секретами – записывайте!

Основные ингредиенты:

• Яйца – 2 штуки
• Вода – 100 миллилитров
• Оливковое масло – 2 столовых ложки
• Мука – 500 граммов
• Соль – 1 чайная ложка
• Твердый сыр – 300 граммов
• Сыр сулугуни – 400 граммов
• Сливочное масло – 100 граммов

Как готовить:

• Просеять горкой на стол муку, сделать углубление, влить воду, вбить 2 яйца, влить оливковое масло, всыпать соль. Замесить крутое тесто, позволить ему полчаса отдохнуть, накрыв салфеткой. Потом тесто поделить на 5 частей: одна большая и 4 поменьше. Раскатать 4 части по диаметру формы, в которой будет выпекаться сабурани, одна должна быть больше.
• В кастрюле закипятить воду, не выключать, в нее опустить самый большой пласт теста, подержать 60 секунд. Достать тесто дуршлагом, переложить в емкость с холодной водой, подержать 30 секунд.
• Готовый лист обсушить на бумажном полотенце. Повторить процедуру со всеми листами.
• Потереть крупно сулугуни и твердый сыр, перемешать.
• Смазать форму для выпекания сливочным маслом, выложить большой лист теста так, чтобы края свисали. Посыпать смесью сыров, сливочным маслом (натертым предварительно на терке), выложить сверху следующий лист и так чередовать все.
• Края большого листа завернуть наверх, скрепить зубочистками, пирог смазать желтком.
• Печь пирог 30-40 минут при температуре 180 градусов до зарумянивания. Подавать горячим, порезав кусочками.

Приятного аппетита! Делитесь со всеми рецептом!