Душистое, нежное, любимое венское тесто – с вечера готовлю опару, утром замешиваю и пеку куличи

Этот рецепт пришел из Австрии.

Там по рецепту готовят сдобные булочки. А мы попробуем сделать куличи: гарантирую, что получится очень вкусно. Главное – чтобы на кухне было тепло и не было сквозняков. Сначала нужно сделать опару, дать ей постоять минимум 8 часов (лучше с вечера замешивать), а утром выпекать куличи.

Основные ингредиенты:

• Сахар – 500 граммов
• Яйца – 6 штук
• Сливочное масло – 300 граммов
• Свежие дрожжи – 50 граммов
• Молоко – 500 миллилитров
• Мука – 1.5 килограмма
• Соль – 1 чайная ложка
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Цукаты или изюм – 150 граммов
• Растительное масло – чтобы формы смазать
• Для глазури: 1 чайная ложка лимонного сока, 1-2 яичных белка, 1 стакан сахарной пудры

Как готовить:

• Молоко подогреть, растворить дрожжи.
• Смешать сахар и яйца, взбить до получения пены (лучше миксером).
• Сливочное масло растопить, влить в молоко с дрожжами, туда же влить яйца с сахаром. Смешать тщательно, накрыть полотенцем, оставить в тепле на 8-10 часов.
• Перемешать утром опару, добавить ванильный сахар, соль. Всыпать просеянную муку, замоченный изюм. Тесто вымешивать минимум 20 минут (должно перестать липнуть к рукам).

Читай продолжение на следующей странице