Готовим деликатес сами: домашнее вяленое мясо без красителей и консервантов, но очень вкусное

Вяленая свинина – настоящий деликатес.

Но покупная нам не очень нравится, поэтому я обычно готовлю дома сама. Получается потрясающе – нежно, вкусно, ароматно и пикантно. Делюсь рецептом с вами.

Основные ингредиенты:

Свинина – 2 килограмма
Соль – 500 граммов
Семена кориандра – 2 чайных ложки
Смесь перцев – 2 чайных ложки
Тимьян – 4 грамма
Лавр – 5 штук
Розмарин – по вкусу

Как готовить:

Свинину помыть и обсушить, срезать жир.
Лавр и кориандр измельчить, смешать с розмарином, мясо поперчить и натереть специями, солью.
Отправить в контейнер и в холодильник на 2 дня.
Периодически мясо нужно переворачивать, чтобы оно хорошо засолилось.
По прошествии 2 дней мясо достать, снова натереть специями, завернуть в сухую чистую материю, подвесить на 2 недели в холодильнике.

Все, приятного аппетита! Пробуйте вкусноту! И с друзьями рецептом поделитесь!