Хотите научиться готовить картофель вкусно и правильно – используйте эти крутые лайфхаки

Приготовить картофель – казалось бы, что может быть проще?

Но мы уверены, что в этой подборке советов вы все равно найдете актуальные и новые для себя. Готовим вкусно, готовим просто – скорее читайте и берите лучшие идеи на вооружение!

Вареный картофель:

• В процессе варки в кастрюлю добавить немного сливочного масла – картошка будет вкуснее и сварится быстрее. Во время поста можно заменить сливочное масло любым растительным.
• Быстрая очистка от кожуры сваренного картофеля – до начала термообработки провести ножом по центру клубня, а после остывания легко удалить кожицу.

Картофель, приготовленный в микроволновке:

• Приготовить целый картофель: вымыть, наколоть вилкой со всех сторон, сложить в емкость, поставить в микроволновку на 5-6 минут (2 средние картофелины) на максимум мощности. При увеличении количества картофеля время увеличивать соответственно.
• По окончании готовки дать картофелю постоять 2-3 минуты в выключенной микроволновке.
• На клубнях можно сделать пару продольных надрезов и полить оливковым маслом, посыпать специями, а после приготовления сразу посыпать тертым сыром.

Жареный картофель:

• Чтобы картошка не разваливалась и не слипалась, выбирать сорта с минимальным содержанием крахмала – желтая сердцевина, розовая кожура.
• Для удаления лишнего крахмала картофель порезать, промыть в холодной воде.
• Чтобы получить хрустящие кусочки, до жарки обсушить бумажным полотенцем.
• В сковороду отправлять после полного разогревания масла, жарить одним слоем, переворачивать редко.
• Чтобы ломтики не слипались, жареный картофель солят в конце приготовления (соль провоцирует выделение влаги, из-за чего картошка получится вареной, если посолить сразу).

Картофельное пюре:

• Выбирать сорт с большим содержанием крахмала – желтая или белая кожура, такая же сердцевина.
• Во время варки в кастрюлю можно добавить пучок душистых трав (потом выбросить) – пюре получится ароматным и вкусным.
• В процессе пюрирования добавлять только нагретое молоко, чтобы пюре не приобрело неприятный синюшный оттенок.
• Не пюрировать блендером – нежный гарнир не получится, консистенция блюда больше будет напоминать клей.
• Из остатков пюре можно сделать лепешки, пончики, вареники.

Читай продолжение на следующей странице