Изумительные маринованные баклажаны – они буквально тают во рту

Эту закуску готовлю часто и все просто в восторге от нее.

Баклажаны в маринаде удаются на славу! Пикантные, ароматные, нежные – ну, очень вкусные! Попробуйте приготовить, пока еще сезон!

Основные ингредиенты:

  • Баклажаны – 500 граммов
  • Лук – 2 штуки
  • Чеснок – 3 зубка
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка
  • Петрушка – пучок

Как готовить:

  • Промыть баклажаны, удалить плодоножку, порезать пластинами вдоль толщиной в 1 сантиметр.
  • Застелить противень пергаментной бумагой либо фольгой, смазать растительным маслом.
  • На противень выложить пластины баклажанов, смазать маслом.
  • Запекать 25 минут баклажаны в духовке, нагретой до 190 градусов.
  • Сделать маринад: почистить лук, порезать полукольцами тонко, порубить петрушку мелко, чеснок пропустить сквозь пресс. В глубокой миске смешать все: чеснок, лук, зелень, добавить по ложке соли и сахара, влить уксус. Влить растительное масло, позволить настояться маринаду.
  • Остывшие баклажаны порезать вдоль на 2 части, потом крупно кубиками. Отправить в миску с маринадом, перемешать аккуратно, переложить в сухую банку, закрыть и дать постоять сутки в холодильнике.
  • Подавать салат можно с картофелем или мясом – получается очень вкусно!

Приятного аппетита! С друзьями поделиться рецептом не забудьте!

Изумительные маринованные баклажаны – они буквально тают во рту