Изумительный рецепт маринования рыбы от северянина – сагудай из скумбрии, который сведет вас с ума

Сагудай – это способ приготовления рыбы, который пользуется популярностью среди северных народов России.

Обычно именно так готовят закуску из свежего улова семги либо других лососевых. Но рецепт подходит и для скумбрии – получается тоже очень вкусно и пряно.

Основные ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 штуки
  • Лук – 5 штук
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Уксус – половина стакана
  • Соль – 3 столовых ложки
  • Подсолнечное масло – половина стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Черный перец – 5 горошин
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Укроп – 1 пучок

Как готовить:

  • Почистить тушу, отрезать голову и плавники, порезать рыбу кусочками средней величины.
  • Порезать лук кольцами, измельчить укроп, смешать сахар и соль.
  • Выложить кусочки скумбрии слоями в банку, посыпать каждый сахаром и солью, потом луком и укропом.
  • Смешать воду с подсолнечным маслом и уксусом, залить скумбрию маринадом, добавить лавровые листья и горошины перца, поставить минимум на 6 часов в холодильник.
  • Пряная ароматная рыбка хорошо идет к картофелю, другим гарнирам.

Приятного аппетита! Делитесь со всеми рецептом – друзьям понравится!

Изумительный рецепт маринования рыбы от северянина – сагудай из скумбрии, который сведет вас с ума