Королева рождественского стола – утка с яблоками: ТОП-4 невероятных рецепта приготовления

Утка с яблоками – действительно праздничное блюдо, которое актуально всегда.

Часто такую утку готовят на Новый год, Рождество, а мы всегда, когда собираемся вместе семьей, стараемся побаловать друг друга этой вкуснотой. Делюсь лучшими рецептами, которые бережно храню много лет.

Чтобы утка была сочной и мягкой:

  • Выбирать тушки весом 2-2.5 килограммов – обычно это молодые не очень жирные уточки, мягкие и сочные.
  • Остатки оперения нужно удалять до начала готовки пинцетом или подержав тушку над газовой конфоркой.
  • Длинную шею лучше укорачивать.
  • Если кажется, что на брюшке очень толстый слой жира, можно срезать.
  • Обязательно нужно удалять огузок, где расположены ароматические железы.

Королева рождественского стола – утка с яблоками: ТОП-4 невероятных рецепта приготовления

  • Лучше покупать охлажденную тушку и готовить сразу. Если размораживать – то постепенно.
  • Запекать утку можно в фольге, рукаве, на решетке, в открытой форме. Под решетку желательно ставить поддон, куда будет сливаться жир. Рукав и фольгу разрезать за 20 минут до окончания приготовления, чтобы утка зажарилась.
  • Предварительно можно утку проварить полчаса в чуть подсоленной воде.
  • Запекать утку нужно так: 1 час 45 минут + 10 минут на каждые 500 граммов веса.

Утка с медом и яблоками

Основные ингредиенты:

  • Утка
  • Сухая смесь для птицы
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Мед – 1 столовая ложка
  • Горчица – 1 столовая ложка
  • Айва – 2 штуки
  • Яблоки – 2 штуки
  • Чеснок – 1 голова

Королева рождественского стола – утка с яблоками: ТОП-4 невероятных рецепта приготовления

Как готовить:

  • Тушку промыть, обсушить, натереть снаружи и внутри специями и солью, начинить чесноком.
  • Яблоки и айву очистить, порезать дольками, уложить плотно в утку.
  • Связать ножки и крылышки кулинарной нитью, промариновать 3 часа.
  • Запекать при температуре 180 градусов 1.5 часа.
  • Смешать мед и горчицу, вынуть утку из рукава, обмазать соусом, запекать 15 минут.

Утка с картофелем и яблоками в рукаве

Основные ингредиенты:

  • Утка
  • Соевый соус – 2 столовых ложки
  • Яблоки
  • Картофель
  • Подсолнечное масло
  • Перец, соль – по вкусу

Королева рождественского стола – утка с яблоками: ТОП-4 невероятных рецепта приготовления

Как готовить:

  • Утку натереть перцем и солью, полить соевым соусом, промариновать 3 часа.
  • Очистить, порезать яблоки, начинить утку, запекать при температуре 200 градусов 1.5 часа.
  • Некрупный картофель очистить, посолить, посыпать приправами, добавить чуть майонеза, смешать, дать постоять.
  • Утку достать из духовки, уложить вокруг нее картофель, печь еще полчаса.

Читай продолжение на следующей странице

Королева рождественского стола – утка с яблоками: ТОП-4 невероятных рецепта приготовления