Королева рождественского стола – утка с яблоками: ТОП-4 невероятных рецепта приготовления

Утка с яблоками – действительно праздничное блюдо, которое актуально всегда.

Часто такую утку готовят на Новый год, Рождество, а мы всегда, когда собираемся вместе семьей, стараемся побаловать друг друга этой вкуснотой. Делюсь лучшими рецептами, которые бережно храню много лет.

Чтобы утка была сочной и мягкой:

• Выбирать тушки весом 2-2.5 килограммов – обычно это молодые не очень жирные уточки, мягкие и сочные.
• Остатки оперения нужно удалять до начала готовки пинцетом или подержав тушку над газовой конфоркой.
• Длинную шею лучше укорачивать.
• Если кажется, что на брюшке очень толстый слой жира, можно срезать.
• Обязательно нужно удалять огузок, где расположены ароматические железы.

• Лучше покупать охлажденную тушку и готовить сразу. Если размораживать – то постепенно.
• Запекать утку можно в фольге, рукаве, на решетке, в открытой форме. Под решетку желательно ставить поддон, куда будет сливаться жир. Рукав и фольгу разрезать за 20 минут до окончания приготовления, чтобы утка зажарилась.
• Предварительно можно утку проварить полчаса в чуть подсоленной воде.
• Запекать утку нужно так: 1 час 45 минут + 10 минут на каждые 500 граммов веса.

Утка с медом и яблоками

Основные ингредиенты:

• Утка
• Сухая смесь для птицы
• Соль – 1 столовая ложка
• Мед – 1 столовая ложка
• Горчица – 1 столовая ложка
• Айва – 2 штуки
• Яблоки – 2 штуки
• Чеснок – 1 голова

Как готовить:

• Тушку промыть, обсушить, натереть снаружи и внутри специями и солью, начинить чесноком.
• Яблоки и айву очистить, порезать дольками, уложить плотно в утку.
• Связать ножки и крылышки кулинарной нитью, промариновать 3 часа.
• Запекать при температуре 180 градусов 1.5 часа.
• Смешать мед и горчицу, вынуть утку из рукава, обмазать соусом, запекать 15 минут.

Утка с картофелем и яблоками в рукаве

Основные ингредиенты:

• Утка
• Соевый соус – 2 столовых ложки
• Яблоки
• Картофель
• Подсолнечное масло
• Перец, соль – по вкусу

Как готовить:

• Утку натереть перцем и солью, полить соевым соусом, промариновать 3 часа.
• Очистить, порезать яблоки, начинить утку, запекать при температуре 200 градусов 1.5 часа.
• Некрупный картофель очистить, посолить, посыпать приправами, добавить чуть майонеза, смешать, дать постоять.
• Утку достать из духовки, уложить вокруг нее картофель, печь еще полчаса.

Читай продолжение на следующей странице