Обожаемый торт «Спартак» — удивительный по вкусу шоколадный медовик с кремом из сметаны

Необычный торт, который мы все очень любим.

Изысканный, оригинальный, нежный и ароматный – мои просто обожают все, да и гости специально приходят, чтобы попробовать этот десерт. Попробуйте приготовить единожды – и больше других тортов не захочется!

Основные ингредиенты:

• Для медовых коржей: 3 яйца, половина чайной ложки соли, 260 граммов сахара, 3 столовых ложки меда, 3 столовых ложки порошка какао, 120 граммов сливочного масла, 350 граммов муки.
• Для крема: 300 миллилитров молока, 1 яйцо, 40 граммов крахмала, 230 граммов сахара, 80 граммов сливочного масла, 100 миллилитров сметаны, 250 миллилитров сливок.
• Для обсыпки: порошок какао.

Как готовить:

• В небольшой сотейник с толстым дном вбить яйца, всыпать сахар и соль, смешать все, подсыпать какао и влить мед, смешать, добавить сливочное масло, поставить на плиту. Варить на минимальном огне, помешивая постоянно, пока сахар и сливочное масло не растворятся. Дать массе закипеть и сразу снять с плиты.
• Всыпать в массу соду, перемешать, ввести в нее муку, вымесить лопаткой или венчиком, потом положить на присыпанную мукой рабочую поверхность, замесить руками эластичное мягкое тесто. Готовое тесто скатать в колбаску, поделить на 6 равных частей, каждую из них скатать в шар, спрятать в пакет, потом в холодильник.
• Сделать крем: вбить в чашку яйцо, добавить сахар, соль, крахмал. Перетереть венчиком. Молоко налить в кастрюлю, поставить на плиту, дать закипеть, тонкой струей ввести в него яичную смесь, помешивая постоянно. Массу перелить в кастрюлю, добавить в нее сметану, проварить на небольшом огне до загустения, помешивая постоянно. Добавить в массу сливочное масло, перемешать, остудить крем.

Читай продолжение на следующей странице