Оригинальный торт из блинов «Крепвиль» — лакомство, которое любят все мои гости

Французское лакомство «Крепвиль» — это торт из блинов с кремом.

Крем может быть любым – заварным, сметанным, творожным, как для Тирамису и т.д. Готовится тортик просто и быстро, на вкус получается нежным и изысканным. Нежнейшие коржи, крем – ммм, пальчики оближешь! Готовим?

Основные ингредиенты:

• Мука – 900 граммов
• Яйца – 2 штуки
• Молоко – 300 миллилитров
• Сливочное масло размягченное – 80 граммов
• Сахар – 100 граммов
• Разрыхлитель – половина чайной ложки
• Для заварного крема: 650 миллилитров молока, 3 яйца, стручок ванили, 4 столовых ложки сахара, банка вареного сгущенного молока, 120 граммов сливочного масла.

Как готовить:

• Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, потом вбить яйца, снова взбить, добавить молоко, смешать. Взять половину муки, смешать с разрыхлителем, аккуратно просеять, отправить к масляно-молочной смеси, потом добавить оставшуюся муку. Тесто липнуть к рукам не должно. Вымешать, накрыть, позволить постоять 30 минут в теплом месте.
• Скатать тесто в колбаску, поделить на 20 частей, раскатать каждую тонко, выпекать 4-5 минут при температуре 170 градусов. Теплые еще коржи смазывать кремом, обрезки измельчить.
• Делаем заварной крем: налить в сотейник молоко, добавить ваниль, позволить закипеть. Взбить яйца с крахмалом, пока не увеличатся в объеме и не побелеют. Продолжать взбивать, влить молоко горячим, еще смешать, поставить на плиту, варить до загустения, помешивая. Дать остыть. Взбить сливочное масло, порциями добавляя сгущенное молоко. Обе смеси смешать.
• Можно собирать торт: коржи обильно смазывать кремом, обсыпать крошкой торт, спрятать в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита! Берите рецепт на заметку и с друзьями делитесь!