Особый трюк для продвинутых кулинаров – как пожарить рыбу так, чтобы слюнки потекли

Свежий судак – мое любимое блюдо.

А полезный какой – минеральные вещества, белок, аминокислоты! Жирность минимальная, вкус изумительный! Минимум костей, доступная цена… В общем, забирайте рецепт в копилку!

Основные ингредиенты:

• Рыба – 1 килограмм
• Лимон – 1 штука
• Яйца – 2 штуки
• Панировочные сухари – 50 граммов
• Подсолнечное масло – 4 столовых ложки
• Мука – 2 столовых ложки
• Грецкие орехи – 50 граммов
• Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

• Очистить рыбу, отрезать хвосты и головы, филировать туши, порезать порционными кусочками, обсушить бумажным полотенцем.
• Ошпарить лимон, снять цедру, отжать сок. Полить куски рыбы лимонным соком, посолить, поперчить.
• Яйца взбить с щепоткой соли, грецкие орехи перебить в блендере, добавить к цедре, сухарям.
• Рыбу обвалять в муке, потом окунуть в яйца, запанировать в ореховой смеси.
• Рыбу пожарить на подсолнечном масле, выложить на бумажное полотенце, так уйдет лишний жир.
• К порции судака выложить горсть оливок, несколько помидоров черри, украсить зеленью, можно дополнить соусом бешамель.

Приятного аппетита! Делитесь рецептом со всеми!