Особый трюк для продвинутых кулинаров – как пожарить рыбу так, чтобы слюнки потекли

Свежий судак – мое любимое блюдо.

А полезный какой – минеральные вещества, белок, аминокислоты! Жирность минимальная, вкус изумительный! Минимум костей, доступная цена… В общем, забирайте рецепт в копилку!

Основные ингредиенты:

  • Рыба – 1 килограмм
  • Лимон – 1 штука
  • Яйца – 2 штуки
  • Панировочные сухари – 50 граммов
  • Подсолнечное масло – 4 столовых ложки
  • Мука – 2 столовых ложки
  • Грецкие орехи – 50 граммов
  • Соль, перец – по вкусу

Как готовить:

  • Очистить рыбу, отрезать хвосты и головы, филировать туши, порезать порционными кусочками, обсушить бумажным полотенцем.
  • Ошпарить лимон, снять цедру, отжать сок. Полить куски рыбы лимонным соком, посолить, поперчить.
  • Яйца взбить с щепоткой соли, грецкие орехи перебить в блендере, добавить к цедре, сухарям.
  • Рыбу обвалять в муке, потом окунуть в яйца, запанировать в ореховой смеси.
  • Рыбу пожарить на подсолнечном масле, выложить на бумажное полотенце, так уйдет лишний жир.
  • К порции судака выложить горсть оливок, несколько помидоров черри, украсить зеленью, можно дополнить соусом бешамель.

Приятного аппетита! Делитесь рецептом со всеми!

Особый трюк для продвинутых кулинаров – как пожарить рыбу так, чтобы слюнки потекли