Пикантные баклажаны с зеленью укропа, чесноком и болгарским перцем

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятными.

Пикантные, ароматные, с оригинальным вкусом… Ингредиенты доступные, процесс приготовления простой, а вот результат порадует и домашних, и гостей!

Основные ингредиенты:

• Баклажаны – 4 килограмма
• Болгарский перец – 1 килограмм
• Чеснок – 5 средних головок
• Укроп – пучок
• Растительное масло – 800 миллилитров
• Для маринада: 1 литр 300 миллилитров воды, 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, столовая ложка уксуса 70%

Как готовить:

• Срезать кончики баклажанов, порезать крупными кусками, посолить, перемешать, позволить постоять 20 минут.
• Налить в казан масло, раскалить, обжарить баклажаны со всех сторон порционно в течение 3-4 минут, откинуть на дуршлаг. С перцем поступить так же – порезать крупно, обжарить быстро.
• Банки и крышки простерилизовать.
• Зелень укропа нашинковать, чеснок порубить мелко, смешать.
• На дно банки высыпать смесь чеснока и укропа, уложить баклажаны и перцы, дальше так же накладывать слоями, не прижимая плотно. Укладывать по плечики банки.
• Сделать маринад: смешать все ингредиенты (кроме уксуса), проварить, в конце влить уксус, залить кипящим маринадом баклажаны. Накрыть крышками, поставить банки на стерилизацию (литровым банкам достаточно 20 минут, полулитровым – 15). Банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать до остывания.

Сохраняйте себе рецепт и обязательно поделитесь с друзьями!