Пышные и очень мягкие пирожки на кефире – готовятся всего за 30 минут, съедаются еще быстрее

Тесто такое замешивается буквально за пару минут.

Все очень просто. Главное – проследить за тем, чтобы компоненты были комнатной температуры.

Как готовить пирожки:

• Налить в емкость 250 миллилитров теплого кефира, вбить туда же 1 яйцо, влить 2 столовых ложки растительного масла (любого), всыпать чайную ложку соли и немного сахара. Взбить все вилкой или венчиком.
• Теперь открываю свой секрет – в тесто нужно добавить соду, но совсем не так, как вы привыкли. Соду добавляем в муку: просеиваем в отдельную емкость 300 граммов муки (половина общей массы для теста) и смешиваем с половиной чайной ложки соды. Если добавить соду в кефир, она погасится сразу, а смешанная с мукой она гасится постепенно и в тесте появляются поры.
• Теперь муку с содой нужно понемногу вмешать в тесто, потом добавить остальные 300 граммов. Тесто должно быть чуть липким, мягким. Нужно дать ему отдохнуть 15 минут.
• А теперь секрет №2 – основное правило воздушных пирожков: пирожки делать сразу (то есть, начинку готовим заблаговременно). Лепя пирожки, не нужно подсыпать муку – лучше руки и стол смазать растительным маслом.
• Жарить пирожки как обычно, с обеих сторон, на растительном масле.

Приятного аппетита! Берите рецепт на заметку и с друзьями делитесь, пожалуйста!