Салат из баклажанов с луком – еще одно прекрасное блюдо сезона

Баклажан – король среди овощей августа.

Привезли его к нам из тропических регионов Индии. Баклажан быстро завоевал популярность и сегодня его готовят у нас самыми разными способами. Мы предлагаем еще один. Попробуйте, рецепт вам понравится – вот увидите!

Основные ингредиенты:

• Баклажаны – 3 среднего размера
• Яйца – 3 штуки
• Лук – 2 штуки
• Майонез – 3 столовых ложки
• Соль, сахар, перец – по вкусу
• Для маринада: 1 чайная ложка сахара, половина чайной ложки соли, 70 миллилитров воды, 3 столовых ложки уксуса 9%

Как готовить:

• Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, нашинковать соломкой.
• Баклажаны помыть, порезать мелко, посолить, позволить постоять полчаса (уйдет горечь).
• Лук замариновать: порезать тонкими полукольцами, добавить все компоненты маринада, перемешать, позволить постоять 15 минут.
• Сковороду разогреть, влить растительное масло, кусочки баклажанов обжарить на протяжении 6-8 минут, выложить на бумажное полотенце (уйдет жир).
• Выложить баклажаны в емкость для салата, всыпать яйца, лук, посолить, заправить майонезом, все перемешать. Дать постоять в холодильнике 30 минут.

Все, можете пробовать салат! Приятного аппетита! Не забудьте с друзьями поделиться рецептом!