Самое лучшее тесто для беляшей и жареных пирожков

Рецепт этого теста я берегу, как зеницу ока.

Уж очень нежное, мягкое, ароматное, хрустящее получается. Хотите научиться готовить идеальное тесто для жарки пирожков, беляшей? Тогда ловите рецепт.

Основные ингредиенты:

Для дрожжевой болтушки: чайная ложка сахара, чайная ложка сухих дрожжей, 50 миллилитров воды
Кефир/молоко/вода – 250 миллилитров
Сахар – 2 чайных ложки
Желток – 2 штуки
Мука – около 500 граммов
Соль – половина чайной ложки
Растительное масло – 2 столовых ложки

Как готовить:

В чашку насыпать сухие дрожжи, сахар, влить воду, перемешать, дать постоять в тепле 15-20 минут.
Когда дрожжи поднимутся пенной шапочкой, болтушка готова.
Влить теплое молоко в глубокую емкость, всыпать соль, сахар, влить растительное масло, вбить желтки, добавить поднявшиеся дрожжи, смешать все.
Просеять в смесь две трети муки, замешать липкое, мягкое тесто, понемногу подсыпая муку. Следить, чтобы тесто не было резиновым, жестким. Месить тесто 10-15 минут, пока от рук не начнет отставать.
Тесто отправить в смазанную растительным маслом миску, накрыть сверху пленкой, оставить для подъема в тепле на 1.5-2 часа (можно на ночь в холодильник).
Обмять тесто, опять накрыть и дать подняться. Потом можно работать с тестом.

Приятного аппетита! Сохраняйте себе отменный рецепт и не забудьте поделиться с друзьями!