Список продуктов с самым высоким гликемическим индексом – его нужно выучить, как молитву

Сегодня углеводы традиционно считаются причиной разных проблем со здоровьем и лишнего веса.

Хотя, многие диетологи говорят, что эти же углеводы – источник энергии для организма. Поэтому убирать их из рациона нельзя ни в коем случае, нужно просто точно знать, что кушать полезно, а что – не очень.

Все углеводы в продуктах питания делят на быстрые (моносахариды) и медленные (полисахариды). Для измерения скорости расщепления продуктов с углеводами профессор Дэвид Дженкинс (университет Торонто) ввел в использование понятие гликемический индекс (ГИ).

Сложные углеводы с низким ГИ – самые полезные, они постепенно отдают энергию организму, гарантируя долговременное стабильное чувство насыщения. Простые углеводы с высоким ГИ повышают уровень сахара в крови, вызывают сильное выделение инсулина. Энергии нет, все уходит в жир. Поэтому полезнее кушать больше продуктов с низким ГИ.

Продукты и их гликемический индекс:

• Высокий ГИ (больше 70) – мучные, сладкие, крахмалистые продукты.
• Низкий ГИ (меньше 50) – фрукты, овощи.
• Исключения (высокий ГИ, но продукты все равно полезны) – мюсли с орехами и изюмом, тыква, арбуз, морковь.
• ГИ меняется – в зависимости от приготовления продуктов: отварной молодой картофель демонстрирует 87, а в виде фри – 111. Свежие абрикосы – 35, консервированные – 91.

ГИ разных продуктов:

• Пиво – 110
• Картофель фри – 111
• Пастернак – 97
• Финики – 103
• Сдобные булочки – 95

• Белый рис – 85
• Жареный картофель – 95
• Вареная или тушеная морковь – 85

Читай продолжение на следующей странице