Теперь у вас точно получится идеальное желе: как правильно разводить желатин

А вы часто делаете желе?

Тоже боитесь, что получится слишком мягким или резиновым? Я вот вечно угадать пропорцию не могу, поэтому долго не готовила ни желе, ни разные десерты, торты с желейными прослойками… А теперь научилась, делюсь с вами рецептом!

Как правильно разводить желатин:

• Соблюдать точно пропорции: на 20 граммов желатина берут литр воды и получают «дрожащее желе»; на 40-60 граммов желатина берут литр воды и получают желе, которое режется ножом.
• Как правильно готовить: растворить в холодной воде желатин, потом долить жидкость до нужного объема, аккуратно подогреть (но не кипятить).
• Кипятить желатин запрещено – он теряет свойства.
• Смесь запрещено остужать в морозилке – она сразу возьмется кристаллами.
• Важно смотреть срок годности – если желатин старый, он набухнет, загустеет, но вкус блюду придаст непонятный.
• В процессе приготовления желеобразного блюда с резанными компонентами, резать нужно мелко, чтобы желатиновая масса не стекала по большим кускам.
• Дозировки превышать нельзя.

Готовьте вкусно! И делитесь постом с друзьями!