ТОП-10 вариантов приготовления самого вкусного в мире плова – сохраняем себе

Таджикский плов

Необходимо:

• 200 грамм муки
• 150 грамм мяса (баранина)
• 20 грамм курдючного сала
• 50 грамм моркови
• 35 грамм лука
• 10 грамм зелёного лука
• Соль, специи

Готовится так:

• Режем мясо кусками по 20-35 грамм, жарим с морковкой, которая нарезается соломкой, заливаем бульоном (варится на костях) и варим до полуготовности.
• Делаем лапшу из пресного теста и поджариваем её в жарочном шкафу до золотого цвета.
• Охлаждаем и толчем до размера перловых зёрен, промываем водой, добавляем к мясу и варим до готовности.
• При подаче посыпаем зелёным луком.

Плов с черносливом и мясом курицы

Необходимо:

• 1 курица
• 1.5 стакана риса
• 2 луковицы
• 2 морковки
• 1 головка чеснока
• 10 штук чернослива
• 1 чайная ложка кумина
• 0.5 чайной ложки куркумы
• Пучок петрушки и пучок укропа
• Пучок кинзы
• 100 миллилитров масла
• Соль, перец

Готовится так:

• Тщательно моем рис. Заливаем тёплой водой, добавляем щепотку соли, оставляем на час.
• Сливаем жидкость, чтобы стекла вся вода.
• Чистим чеснок.
• Моем чернослив, оставляем на 15 минут в тёплой прокипяченной воде.
• Помытую зелень мелко нарезаем.
• Чистим лук и морковь, лук режем полукольцами, морковку – длинной соломкой.
• Помытую курицу нарезаем небольшими кусочками.
• В кастрюле с толстым дном сильно разогреваем масло.
• Обжариваем овощи до золотистого цвета, примерно 4 минуты.
• Добавляем зиру, куркуму, перец, соль. Перемешиваем и готовим ещё 5 минут.
• Добавляем курицу и готовим ещё 7 минут.
• Всыпаем зелень, сверху тонким слоем выкладываем рис, но не смешиваем.
• Вливаем кипяток так, чтобы он на палец был выше риса.
• Втыкаем зубчики чеснока в рис и чернослив, делаем огонь меньше и готовим без крышки до испарения воды.
• Накрываем крышкой на 20 минут.
• Снимаем с огня и перемешиваем.

Индийский сладкий плов

Необходимо:

• 2 стакана риса
• Сухофрукты (курага и чернослив – 1/3 стакана)
• Специи (гвоздика, корица, шафран, кардамон)
• Соль, сахар
• Орехи
• 80 грамм масла

Готовится так:

• 80 грамм масла раскаляем в казане, добавляем рис и немного жарим его.
• Добавляем сухофрукты, сахар, специи и солим по вкусу.
• Жарим ещё 5-7 минут, при этом, перемешивая.
• Заливаем водой так, чтобы на палец покрывался рис.
• Доводим до кипения и варим, пока вода не дойдёт до риса.
• Накрываем и варим на маленьком огне до готовности.
• Выкладываем на блюдо и посыпаем измельчёнными орехами.

Плов из морского гребешка

Необходимо:

• 350 грамм гребешка (подсоленного)
• 3 штучки лука
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки топлёного масла
• 1 стакан риса
• Свежие томаты
• Петрушка
• Маринованные фрукты

Готовится так:

• Обжариваем гребешок, нарезанный кубиками, с луком, морковью и томатной пастой (нарезка овощей на ваш выбор) на масле.
• Рис варим до полуготовности.
• Укладываем в казан гребешок, затем рис и перец слоями и тушим на маленьком огне до полной готовности.
• При подаче добавляем томаты, петрушку и маринованные фрукты.

Плов бакинский с сухофруктами

Необходимо на 8 порций:

• 3 стакана длиннозернистого риса
• 1 курица
• 2 луковицы
• 2 яйца
• 250 грамм масла топленого
• 500 грамм сухофруктов (изюм, курага, инжир, чернослив)
• 1 столовая ложка семян зиры
• 1 столовая ложка барбариса

Готовится так:

• Рис промываем, сушим и высыпаем в 2 литра кипяченой воды. Добавляем 2 чайные ложки соли. Варим 7-10 минут.
• Откидываем на дуршлаг.
• Яйца взбиваем, выливаем в казан, смазанный маслом.
• Выкладываем в казан слоями, поливая слои маслом.
• Накрываем и варим на маленьком огне 20-25 минут, пока не образуется яичная корочка.
• Снимаем с огня и укутываем, чтобы казан был в тепле.
• Помытые сухофрукты обжаривать 5 минут в топленом масле. Заливаем 1.5 стакана кипятка и тушим до мягкости.
• Курицу нарезаем кусочками и обжариваем 30-40 минут.
• При подаче на рис помещаем яичную корку и курицу с луком. Сухофрукты можно отдельно.

Приятного аппетита! Сохраняйте себе рецепты и делитесь с друзьями!