ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно

Кровянка с яичной крупой

Основные ингредиенты:

• Вода – 2 литра
• Яичная крупа – 1 килограмм
• Соль – 1 столовая ложка
• Лук – 1-2 штуки
• Шпик – 200 граммов
• Молотый черный перец, душистый – по половине чайной ложки
• Майоран – половина чайной ложки
• Кровь – 700 миллилитров
• Жир – по вкусу
• Кишки – 3-6 штук

Как готовить:

• Крупу промыть и сварить с порезанным на кубики шпиком в чуть подсоленной воде.
• Лук порезать мелко, обжарить.
• Кашу остудить, добавить специи, лук, процеженную кровь, все смешать, наполнить кишки, завязать концы.
• Варить колбасу в подсоленной воде со специями на минимальном огне до готовности. При подаче обжарить со шкварками.

Ливерная колбаса

Основные ингредиенты:

• Свиные легкие – 500 граммов
• Свиное сердце – 500 граммов
• Яйца – 6 штук
• Сметана – стакан
• Лук – 2 штуки
• Смалец – 2 столовых ложки
• Душистый перец, черный перец – по 5 горошин
• Соль – по вкусу
• Кишки – 2-3 штуки

Как готовить:

• Сердце и легкие замочить на 3 часа в холодной воде, меняя ее периодически. Промыть, опять залить холодной водой, проварить 2.5 часа, посолить, варить еще 50 минут.
• Дважды пропустить сердце и легкие через мясорубку, добавить сметану, сырые желтки, порезанный и обжаренный лук, перец, соль, перемешать все.
• Массой начинить промытые кишки, завязать, опустить в кипяток, проварить 40 минут на небольшом огне без крышки.
• Охладить готовую колбасу, проколоть зубочисткой в нескольких местах, поджарить на смальце перед подачей.

Все, приятного аппетита! Сохраняйте себе рецепты и с друзьями делитесь!