ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно

Эти рецепты вы точно сохраните себе!

Самые вкусные и пикантные колбасы и ветчина, которые можно просто и быстро приготовить дома самостоятельно! Здорово же! Пробуем?

Домашняя колбаса

Основные ингредиенты:

  • Свинина – 1 килограмм
  • Телятина – 200 граммов
  • Сало – 400 граммов
  • Чеснок – 8 зубков
  • Черный молотый перец – половина чайной ложки
  • Соль – 2-3 чайных ложки
  • Вода – 2-3 столовых ложки
  • Кишки – 2-4 штуки

ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно

Как готовить:

  • Вымыть кишки, подержать 3-4 часа в холодной воде с уксусом и солью, потом опять промыть.
  • Сало и мясо порезать кубиками, поперчить, посолить, добавить пропущенный сквозь пресс чеснок, перемешать, влить чуть кипяченной воды.
  • Фаршем наполнить кишки не очень плотно, завязать, поставить на 4-5 часов в холодильник.
  • Колбасу выложить на противень, в нескольких местах проколоть иглой, запекать час при температуре 180-200 градусов.

Рубленая крестьянская колбаса

Основные ингредиенты:

  • Жирная свинина – 2.5 килограмма
  • Молотый черный перец, душистый перец – четверть чайной ложки
  • Чеснок – 3 зубка
  • Пищевая селитра – четверть чайной ложки
  • Сахар – половина чайной ложки
  • Соль – треть стакана
  • Кишки – 2-3 штуки

ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно

Как готовить:

  • Мясо очистить от пленок и жилок, порезать небольшими кубиками.
  • Все сухие компоненты смешать, пересыпать мясо, дать постоять в холоде сутки.
  • Наполнить мясом очищенные кишки, завязать, в нескольких местах проколоть иглой, отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку, печь 40 минут (до готовности).

Ветчина классическая

Основные ингредиенты:

  • Свинина – 2.5 килограмма
  • Соль – 550 граммов
  • Сахар – 55 граммов
  • Пищевая селитра либо нитритная соль – 30 граммов
  • Вода – 5 литров
  • Чеснок – 5-7 зубков
  • Душистый перец горошком, черный перец горошком – по вкусу

ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно

Как готовить:

  • Смешать 5 граммов сахара, 150 граммов соли, 5 граммов пищевой селитры, натереть мясо и дать постоять в холоде пару суток.
  • Сварить рассол, растворив в воде остатки сахара, соли, селитры, закипятить, дать остыть.
  • Свинину выложить в эмалированную емкость, залить рассолом, дать постоять 4 дня.
  • Мясо промыть, посыпать перцем, нашпиговать чесноком, выложить на противень под фольгу, выпекать 2.5 часа при температуре 180-200 градусов.

Читай продолжение на следующей странице

ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно