ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно

Ad

Кровянка с яичной крупой

Основные ингредиенты:

  • Вода – 2 литра
  • Яичная крупа – 1 килограмм
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Лук – 1-2 штуки
  • Шпик – 200 граммов
  • Молотый черный перец, душистый – по половине чайной ложки
  • Майоран – половина чайной ложки
  • Кровь – 700 миллилитров
  • Жир – по вкусу
  • Кишки – 3-6 штук

ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно

Как готовить:

Ad
  • Крупу промыть и сварить с порезанным на кубики шпиком в чуть подсоленной воде.
  • Лук порезать мелко, обжарить.
  • Кашу остудить, добавить специи, лук, процеженную кровь, все смешать, наполнить кишки, завязать концы.
  • Варить колбасу в подсоленной воде со специями на минимальном огне до готовности. При подаче обжарить со шкварками.

Ливерная колбаса

Основные ингредиенты:

  • Свиные легкие – 500 граммов
  • Свиное сердце – 500 граммов
  • Яйца – 6 штук
  • Сметана – стакан
  • Лук – 2 штуки
  • Смалец – 2 столовых ложки
  • Душистый перец, черный перец – по 5 горошин
  • Соль – по вкусу
  • Кишки – 2-3 штуки

ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно

Как готовить:

  • Сердце и легкие замочить на 3 часа в холодной воде, меняя ее периодически. Промыть, опять залить холодной водой, проварить 2.5 часа, посолить, варить еще 50 минут.
  • Дважды пропустить сердце и легкие через мясорубку, добавить сметану, сырые желтки, порезанный и обжаренный лук, перец, соль, перемешать все.
  • Массой начинить промытые кишки, завязать, опустить в кипяток, проварить 40 минут на небольшом огне без крышки.
  • Охладить готовую колбасу, проколоть зубочисткой в нескольких местах, поджарить на смальце перед подачей.

Все, приятного аппетита! Сохраняйте себе рецепты и с друзьями делитесь!

Ad
ТОП-5 лучших рецептов приготовления домашних колбас и ветчины – это не просто вкусно, а очень вкусно
Adblock
detector