ТОП-8 уникальных рецептов консервированной рыбы – потрясающая вкуснятина на все случаи жизни

Тушеные в маринаде пескари

Основные ингредиенты:

• Пескари – 600 граммов
• Масло – 50 миллилитров
• Лук – 2 штуки
• Томаты – 3 штуки
• Лавр – 1 лист
• Перец горошком – 6 штук

Как готовить:

• В горшок или кастрюлю заложить мелко порезанный лук, зелень и корень петрушки, масло, пассировать все. Добавить соль, перец, рубленые томаты, лавр, не потрошенных пескарей, протушить 4-5 часов, позволить постоять.
• Пескари получаются похожими на кильку в томате. Любую мелкую рыбу можно так тушить. В скороварке рыба готовится 30 минут.

Консервирование мелкой рыбы

Как готовить:

• Сделать овощную зажарку из мелко порезанного лука и натертой крупно моркови. Добавить соль, сахар, растительное масло, томатную пасту, перемешать все.
• На дно скороварки выложить сырую морковь, рыбу, соль, перец, лук с томатом, потом повторить слои до верха скороварки. Полить уксусом все это, добавить 100 граммов белого вина, черный перец, лавр, 12 стаканов воды. Тушить 60 минут (мелкую рыбу) или 2 часа (крупную).
• Разложить рыбу по мелким банкам.

Советы для домашнего консервирования любой рыбы:

• Все готовить только в чистом помещении, с тщательно очищенными инструментами, посудой.
• Рыбу лучше брать свежую.
• Рецептуру нужно соблюдать очень строго.
• Особое внимание уделить условиям переработки.
• Время стерилизации консервов из рыбы составляет 8-10 часов, можно сократить за счет многоразовой либо повторной стерилизации.

Сохраняйте себе рецепты и поделитесь с друзьями!