ТОП-9 рецептов самых вкусных тортов нашей молодости – обожаю их и сегодня

Ждете гостей или просто решили побаловать домашних вкусненьким?

Выбирайте любой из этих классических, проверенных временем рецептов!

Торт «Наполеон»

Продукты для любимого торта:

• Холодное молоко – 200 мл
• Яйцо – 1
• Мука – 5 стаканов
• Охлажденный маргарин – 120 г
• Ванилин
• Лимонная кислота – ¼ ч. л.

Для крема:

• Молоко – 2 стакана
• Яйца – 2
• Сахар – 200 г
• Сливки 33% — 200 мл
• Ванильный сахар
• Закрепитель сливок
• Кукурузный крахмал – 2 ст. л.

Как готовим:

В просеянную муку (1 стакан) добавьте кубики маргарина, лимонную кислоту и ванилин. Порубите ножом до образования крошки. Вводите остальную муку, и замесите эластичное тесто. Заверните его в пленку и поместите в холодильник на 1 час. Испеките 12 тонких коржей, золотистого цвета. Самый тонкий измельчите в крошку. Температура разогретой духовке – 200 градусов.

Как готовим крем:

Доведите до кипения 1.5 стакана молока, и тонкой струйкой введите в него смешанные при помощи миксера яйца, 0.5 стакана молока, сахар, крахмал, ванильный сахар. Варите крем до тех пор, пока он не загустеет, а затем снимите с огня. В охлажденную массу добавьте пену из взбитых с закрепителем сливок.

Сборка торта:

Осторожно, стараясь минимально повреждать коржи, промажьте их кремом, посыпьте бока и верхний корж крошкой.

Готовый торт должен постоять при комнатной температуре 4-5 часов. В дальнейшем – храниться в холодильнике.

Торт «Птичье молоко»

Продукты для нежного торта:

• Мука — 140 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйцо – 2
• Ванилин

Для суфле:

• Масло сливочное — 200 г
• Агар-агар — 4 г (или желатин 20 г)
• Вода — 140 г
• Сахар — 400 г
• Сгущенка — 100 г
• Яичный белок — 2-3
• Лимонная кислота – ½ ч. л.
• Ванилин

Для глазури:

• Шоколад — 200 г
• Сливочное масло – 100 г

Как готовим торт:

Приготовьте однородную массу из масла, сахара, яиц и муки. Тягучее тесто распределите по кругам, начерченным на пекарской бумаге. Внимание! Диаметр кругов должен максимально соответствовать диаметру вашей формы для выпечки. Противни с коржами отправьте в разогретую духовку. Температура: 200 градусов. Время: 8-10 минут. Горячие коржи подравняйте до размера формы и оставьте остывать.

Как готовим суфле

Мягкое сливочное масло взбейте со сгущенным молоком.

Прокипятите минутку замоченный заранее желатин, всыпьте сахар и варите до пробы на тонкую нить (до 117 градусов). Влейте в массу взбитые до пиков белки с лимонной кислотой, всыпьте ванилин. Добавьте сгущёнку с маслом.

Как готовим глазурь:

Смешайте со сливочным маслом растопленный шоколад.

Сборка торта:

В форму выложите первый корж и залейте половиной суфле. Накройте вторым коржом и залейте оставшимся суфле. Поместите в холодильник до застывания. Достаньте торт и покройте его глазурью. Снова отправьте в холодильник. Как только глазурь застынет, торт можно подавать на стол.

Торт «Медовик»

Читай продолжение на следующей странице