В рецепте этого десерта самое сложное – это дать ему постоять 1 час в холодильнике…

Мы все просто обожаем заварные пирожные!

Но готовить их полдня я заставить себя не могу… Да и получаются редко такими, как должны быть. Но в один прекрасный день подруга принесла подарок – огромный эклер на полстола! Ароматный, вкусный, нежный… Какого же было мое удивление, когда я узнала, что это торт такой польский, «Карпатка» называется.

Этот десерт можно назвать ленивым пирогом. Крем в нем – заварной пудинг. Ну, очень вкусно получается, попробуйте приготовить!

Основные ингредиенты:

Вода – 250 миллилитров
Сливочное масло – 125 граммов
Мука – 180 граммов
Яйца – 5 штук
Соль – щепотка
Сахарная пудра – 25 граммов
Для крема: 500 миллилитров молока, по 50 граммов крахмала и муки, 200 граммов сливочного масла, 150 граммов сахара, 15 граммов ванильного сахара

Как готовить:

В кастрюлю налить воду, всыпать туда порезанное кусочками масло, соль, расплавлять на минимальном огне, помешивая постоянно. Кипятить не нужно.
Масло расплавилось? Снять с огня, всыпать муку, перемешать, снова поставить на плиту, варить, пока тесто не превратится в шар (около 3 минут). А на дне кастрюли появится корочка.
Тесто переложить в большую емкость, смешать лопаткой с яйцами, вбивая по одному. Последнее яйцо нужно взбить и постепенно добавлять частями, чтобы тесто вышло блестящим, однородным, густым.
Выложить тесто на противень, застеленный предварительно бумагой. Желательно сделать это небрежно, с неровностями. Выпекать 35 минут при температуре 200 градусов, дверцу не открывать.
Сделать крем: в сотейнике подогреть 100 миллилитров молока, снять с огня, всыпать крахмал, муку, перемешать, долить оставшееся молоко, всыпать сахар и ванилин. Заваривать на минимальном огне до загустения, помешивая постоянно.
Густой крем переложить в миску, накрыть пленкой, позволить остыть.
Взбить размягченное сливочное масло венчиком либо миксером, добавить медленно и по чуть-чуть заварной пудинг, тщательно помешивая.
Остывший корж порезать пополам вдоль на 2 части, выложить щедро крем на половину, накрыть второй, не прижимая. Посыпать пудрой, спрятать в холодильник минимум на час.

При желании этот торт можно легко превратить в изысканный десерт, украсив ягодами, мятой, фруктами, орешками и т.д.

Приятного аппетита! Рассказывайте про рецепт всем-всем-всем!