Вкусное и нежное александрийское тесто для куличей – рецепт, который я давно искала

Куличи по этому рецепту получаются просто невероятными!

Нежные, сладкие, мягкие – самые вкусные из всех, что мне удавалось попробовать. Я теперь делаю только так. И делюсь с вами рецептом. Получается по рецепту очень много куличей, поэтому можете делить объемы ингредиентов на 2, 3, 4.

Основные ингредиенты:

• Топленое молоко – 1 литр
• Сахар – 1 килограмм
• Сливочное масло – 500 граммов
• Яйца – 10 штук
• Желтки – 3 штуки
• Свежие дрожжи – 150 граммов
• Соль – 1 чайная ложка
• Запаренный изюм – 200 граммов
• Ванильный сахар – 2-3 пакетика
• Коньяк – 2-3 столовых ложки
• Мука – около 2.5 килограммов

Как готовить:

• Порезать на кусочки масло, смешать со взбитыми яйцами, потом смешать все продукты (кроме соли, изюма, ванилина, коньяка и муки) с теплым молоком, дать постоять ночь (около 8-12 часов).
• Потом в тесто всыпать соль, изюм, ванильный сахар, коньяк, муку. Замесить вязкое мягкое тесто, периодически макая руки в подсолнечное масло. Дать расстояться тесту 1-2 часа до увеличения объема вдвое.
• Накладывать тесто в формы, наполняя треть, позволить подойти почти до краев, печь до готовности при температуре 180 градусов.
• Дать куличам остыть, верх смазать глазурью, украсить красиво.

Все, приятного аппетита! Сохраняйте рецепт себе и делитесь с друзьями!