Всего 10 минут – и у вас готово тесто для пиццы такое же, как в лучших пицериях Италии

Правильная пицца – это правильное тесто.

Тогда любая начинка будет подходящей и пицца получится умопомрачительно вкусной. Кулинаров Италии специально обучают премудростям приготовления теста для пиццы. Основа должна получиться нежной, тонкой, не пересыхать при выпечке. Хотите научиться готовить такую же? Тогда поехали!

Общие принципы приготовления правильного теста для пиццы:

• Тесто должно быть эластичным и тонким.
• Муку используют обыкновенную пшеничную первого или высшего сорта, в редких случаях добавляют чуть крахмала или муки.
• Масло добавляют в строго ограниченном объеме – обычно около 2 ложек на 500 граммов муки.
• Молоко или вода – используются теплыми, чуть-чуть выше температуры тела.
• Сахар и соль – придают вкус и активируют дрожжи.
• Тесту позволяют постоять 15-60 минут. Лепешку делают руками, потом раскатывают, посыпая стол мукой либо смазывая растительным маслом.

Основные ингредиенты для теста:

• Вода – 250 миллилитров
• Мука – 500 граммов
• Сахар и соль – по половине чайной ложки
• Масло – 20 граммов
• Дрожжи – 7 граммов

Как готовить:

• Налить в миску теплую воду, высыпать сухие дрожжи, перемешивая. Влить оливковое масло, всыпать сахар и соль, перемешать. Всыпать муку.
• Замесить тесто, которое должно быть эластичным. В случае необходимости подсыпать чуть муки.
• Поделить тесто на 3 одинаковые части. Сложить колобки в миску обратно. Накрыть полотенцем, дать постоять в тепле полчаса. В случае необходимости часть теста можно спрятать в холодильник или морозилку, запаковав герметично.
• Через полчаса лепешку раскатать, выложить начинку и наслаждаться вкуснейшей пиццей!

Сохраняйте себе рецепт и не забудьте поделиться с друзьями!