За два часа сможете приготовить запас на 2 недели – в одной зефирке всего 107 калорий

А вы любите зефирки?

Я вот просто обожаю! К чаю достаточно буквально двух штучек (и каких-то 214 калорий), чтобы почувствовать себя счастливой. Десерт получается практически диетическим и не откладывается на талии. Зефир получается нежного кремового цвета, с кофейным привкусом. Загустителем выступает полезный агар-агар.

Основные ингредиенты:

• Яблоко – 300 граммов
• Сахар – 625 граммов
• Вода – 160 миллилитров
• Кофе (заварной) – 3 чайных ложки
• Агар-агар – 8 граммов
• Яйцо – 1 штука
• Сахарная пудра – по вкусу

Как готовить:

• Яблоки запекать 25 минут при температуре 190-200 градусов. На выходе после пюрирования должно получиться около 250 граммов массы.
• Заварить крепкий кофе в 160 миллилитрах воды, позволить настояться, жидкость сцедить. В теплый еще кофе добавить агар-агар, позволить разбухнуть.
• Всыпать в яблочное пюре 250 граммов сахара, дать ему раствориться.
• Агар-агар поставить на плиту, дать закипеть, всыпать остаток сахара, уваривать сироп до образования тянущейся нити, которая стекает с ложки (но не карамели).
• Добавить белки в яблочную массу, взбивать, пока не появятся устойчивые пики. Потом влить постепенно кофейный сироп, не прекращая взбивать.
• Отправить смесь в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды либо обыкновенный пакет, сделать зефирки на пергаментной бумаге или силиконовом коврике. Дать застыть на протяжении суток.
• Идеальный зефир получается упругим, не продавливается. Готовым его можно посыпать сахарной пудрой, дать постоять 10 минут и пробовать!

Берите на заметку рецепт и не забудьте поделиться с друзьями!