Достаточно обжарить буквально по полминуты с каждой стороны: шикарные отбивные «Разбитое сердце»

Взбить яйца вилкой с небольшим количеством воды, посолить.
Обмакнуть каждую отбивную в муку, в яйцо, обжарить на масле с обеих сторон буквально по минуте, чтобы они жесткими не получились.