Готовим вкусную наваристую солянку: шеф-повар раскрывает секреты приготовления солянки по 3 рецептам

Солянка – вкусное и пикантное блюдо, которое нужно уметь готовить.

Если сделать что-то не по рецепту, солянка может получиться невкусной. Поэтому первый раз старайтесь придерживаться технологии, а потом уже можете смело экспериментировать. Мы сегодня предлагаем 3 варианта вкуснейшей солянки, один из которых вам точно придется по вкусу!

Мясная сборная солянка

Основные ингредиенты:

  • Говядина – 300 граммов
  • Варено-копченая колбаса – 200 граммов
  • Копченое мясо – 200 граммов
  • Сосиски – 6 штук
  • Картофель – 3 штуки
  • Кислые огурцы – 3 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Консервированные маслины – 1 банка
  • Соль, лимон, зелень – по вкусу

Готовим вкусную наваристую солянку: шеф-повар раскрывает секреты приготовления солянки по 3 рецептам

Как готовить:

  • Говядину отварить до полуготовности, достать, порезать небольшими кусочками, в кастрюлю с бульоном отправить картофель и мясо.
  • Потереть крупно морковь, нашинковать лук, огурцы. Лук и морковь обжарить на сковороде, добавить туда же соленые огурцы, залить томатной пастой, протушить 3 минуты.
  • Зажарку отправить в кастрюлю, позволить бульону закипеть, отправить туда же порезанные сосиски, копченое мясо, колбасу. Опять вскипятить бульон, проварить солянку 7 минут на минимальном огне.
  • Когда суп будет почти готов, отправить в него ломтики лимона, порезанные маслины, прокипятить и дать настояться. Перед подачей посыпать нашинкованной зеленью.

Солянка грибная

Основные ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 граммов
  • Сушеные грибы – 50 граммов
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Томатная паста – 2 столовых ложки
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Соленые огурцы – 2 штуки
  • Помидорки черри – 7 штук
  • Маслины – 1 банка
  • Оливковое масло – 3 столовых ложки
  • Лавр – 1 листик
  • Черный молотый перец, соль – по вкусу
  • Вода – 2 литра

Готовим вкусную наваристую солянку: шеф-повар раскрывает секреты приготовления солянки по 3 рецептам

Как готовить:

  • Грибы промыть, замочить на ночь в воде, оварить до готовности, бульон сохранить.
  • Лук порезать, морковь потереть крупно. В кастрюлю налить чуть подсолнечного масла, обжарить морковь и лук, добавить томатную пасту, перемешать, добавить муку, сделать смесь однородной.
  • Влить грибной бульон в кастрюлю, проварить 5 минут на минимальном огне, добавить соленые огурцы.
  • На сковороде обжарить шампиньоны, туда же отправить отварные грибы, после обжарки высыпать в кастрюлю, долить горячую воду.
  • Поперчить, посолить, отправить помидоры черри в кастрюлю с солянкой, за 2 минуты до завершения процесса приготовления бросить лавр. Перед подачей украшать ломтиками лимона и измельченными маслинами.

И еще один рецепт — Солянка рыбная:

Читай продолжение на следующей странице

Готовим вкусную наваристую солянку: шеф-повар раскрывает секреты приготовления солянки по 3 рецептам