Изысканная итальянская колбаса мортаделла – готовим дома вкусно, сытно и полезно

Мортаделла – это очень вкусная вареная колбаса с пряностями, которую готовят в Болонье.

Изысканное лакомство получается сочным, с богатым вкусом, пикантным и оригинальным. Традиционную мортаделлу готовят из свинины и сала, с добавлением пряностей (мускатный орех, ягоды мирта, маслины, острый перец, чеснок, фисташки). Мы постарались изменить рецепт колбасы, сделав ее менее жирной, но еще более вкусной. Попробуем приготовить?

Основные ингредиенты:

  • Свинина – 300 граммов
  • Яйцо – 1 штука
  • Говядина – 200 граммов
  • Чеснок – 3 зубка
  • Оливки – 2 столовых ложки
  • Болгарский перец – половина
  • Соль, перец красный молотый, паприка, перец черный – по вкусу

Как готовить:

  • Говядину и 200 граммов свинины пропустить через мясорубку, поперчить, посолить, перемешать, фарш отбить.
  • 100 граммов свинины порезать мелко, вмешать в мясо с выдавленным давилкой чесноком, добавить в мясо.
  • Вбить яйцо в фарш, вымешать.
  • Овощи порезать: оливки кружочками, мелкими кубиками болгарский перец, отправить в мясо.

Читай продолжение на следующей странице

Изысканная итальянская колбаса мортаделла – готовим дома вкусно, сытно и полезно