Помидоры и капуста в банках и кастрюле на зиму: малосольные, соленые, маринованные и неизменно вкусные

А вы любите помидоры с капустой?

Мы обожаем всей семьей! Очень любим, поэтому готовлю регулярно по разным рецептам. Сегодня несколько лучших предлагаю вам – точно пригодятся!

Маринованные помидоры с капустой в 3-литровых банках

Основные ингредиенты:

Как готовить:

Помидоры промыть, порезать дольками.
Капусту помыть, нашинковать, перец порезать соломкой, лук – полукольцами.
Все смешать в емкости, накрыть крышкой, дать соку пропитать смесь.
К заготовке добавить сахар, уксус, соль, поставить на минимальный огонь, проварить 10 минут, закатать.
Хранить в холодильнике или при комнатной температуре.

Быстрые малосольные томаты, фаршированные капустой

Основные ингредиенты:

Как готовить:

Капусту порезать очень мелко, как и перец (горький и сладкий), морковь потереть мелко, зелень нашинковать.
Смешать все в емкости, добавить соль, смешать, дать постоять.
Верхушки томатов срезать не до конца (как крышечку сделать), ложкой вынуть мякоть, изнутри натереть помидор смесью сахара и соли, начинить смесью капусты.
На дно большой кастрюли положить хреновый лист, сверху слой фаршированных томатов. Потом веточки укропа, кинзы, измельченный чеснок. Перекладывать слоями, пока не закончатся продукты.
Сделать рассол: смешать помидорную мякоть с оставшимся чесноком, налить прогретой воды, засыпать соль, перемешать, позволить остыть жидкости, залить ею томаты, накрыть сверху тарелкой.
Уже через сутки можно пробовать.

Помидоры с капустой в рассоле (под железные крышки)

Основные ингредиенты:

Томаты – 2 килограмма
Капуста – 1 килограмм
Морковь – 2-3 штуки
Болгарский перец – 1 штука
Чеснок – 3 зубка
Лавр – 3-4 листа
Укроп – несколько зонтиков
Перец – 6 горошин
Для литра рассола: 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, чайная ложка уксуса 9%

Как готовить:

Овощи помыть. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть крупно, болгарский перец порезать соломкой, чеснок – пластинками.
На дно тары выложить лавровый лист, перец горошком, укроп, сверху уложить плотно томаты, перекладывая овощами.
Воду закипятить, всыпать в нее сахар, соль, влить уксус, перемешать хорошо, залить в банку с закруткой. Банку накрыть крышкой, простерилизовать на протяжении 15 минут. Закатать, укутать, дать остыть.

Соление помидоров с капустой в банках

Основные ингредиенты:

Как готовить:

Капусту и морковь измельчить, перец порезать соломкой, чеснок нашинковать пластинками.
В стерильную банку отправить лавр, зонтики укропа, специи, уложить плотно овощи, томаты.
Кастрюлю с водой поставить на плиту, всыпать сахар и соль, влить уксус, закипятить, залить помидоры горячим маринадом, закатать.