ТОП-11 рецептов лучших солянок – на лето самое оно

Солянка сборная мясная

Продукты для солянки сборной мясной:

• Мясо с косточкой – 500 г
• Вода – 3 литра
• Копченые мясные продукты – 300 г
• Соленые огурцы – 3-4
• Томат-пюре – 2 ст. л.
• Лук – 2
• Сливочное масло – 3 ст. л.
• Маслины – 10-12
• Каперсы – 12 ст. л.
• Сметана – 0.5 стакана
• Лимон – 0.5
• Лавровый лист, укроп, соль

Схема приготовления солянки сборной мясной:

Сварите бульон из мяса, немного подсолив и добавив лавровый лист.

Извлеките отварное мясо, нарежьте его и остальные мясные продукты небольшими кусочками.

Обжарьте лук, нарезанный тонкой соломкой, добавьте пасту, масло, немного бульона и потушите на медленном огне 3-4 минуты.

Огурцы нарежьте ломтиками.

Сложите в кастрюлю огурцы, каперсы, лук, и залейте предварительно процеженным бульоном.

Забросьте мясные продукты, подсолите и варите 10 минут.

Перед подачей, заправьте сметаной, украсьте мелко порубанным укропом, положите в каждую тарелку по ломтику лимона и по нескольку маслин.

Солянка мясная с грибами

Продукты для солянки мясной с грибами:

• Вода – 2 литра
• Говядина – 500 г
• Телятина и курица – по 150 г
• Ветчина – 100 г
• Соленые рыжики – 10
• Оливки – 10-12
• Сосиски – 2
• Морковь и лук – по 1
• Корень петрушки – 1
• Мука – 1 ст. л.
• Соленые огурцы 2
• Каперсы – 1 ст. л.
• Сметана – 1 стакан
• Перец, лавровый лист

Схема приготовления солянки мясной с грибами:

Сварите бульон с добавлением соли, кореньев и специй. Мясо вынуть – оно не понадобится для солянки.

Отварите в этом бульоне сосиски, ветчину, телятину и курицу. Извлеките мясные продукты, нарежьте на мелкие кусочки и верните в кастрюлю.

На сливочном масле обжарьте лук, смешанный с мукой, добавьте бульон и тоже влейте в кастрюлю.

Следом отправьте мелко нарезанные рыжики, припущенные огурцы, оливки и каперсы.

Прокипятите, и варите на медленном огне 10-15 минут.

Добавьте сметану и проварите еще 2 минутки.

Перед подачей украсьте зеленью.

Солянка домашняя

Продукты для солянки домашней:

• Говядина – 300 г
• Копченый (вареный) окорок – 100 г
• Сардельки (сосиски) – 100 г
• Томатное пюре – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сметана – 100 г
• Соленые огурцы – 2
• Картофель – 3
• Лук – 2
• Зелень, соль, перец

Схема приготовления солянки домашней:

В процеженный бульон заложите кубики картофеля и варите 10 минут. Добавьте пассерованный лук, пюре, припущенные огурцы, мелко нарезанные мясные продукты и специи. Варите на слабом огне 15 минут.

При подаче заправьте сметаной и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Солянка старомосковская в горшочках

Продукты для солянки старомосковской:

• Мясной бульон – 1 литр
• Ветчина и докторская колбаса – по 100 г
• Консервированные грибы – 4 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Сливочное масло – 4 ст. л.
• Соленые огурцы – 2
• Лук – 1
• Томаты – 2
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Лимон
• Маслины – 10
• Каперсы – 2 ст. л.
• Зелень

Схема приготовления солянки старомосковской:

Сложите в горшочки слегка обжаренные мясные продукты, обжаренный лук, пассерованную пасту и консервированные грибы. Равномерно распределите бульон.

Добавьте в каждый порционный горшочек мелко нарезанные и припущенные огурцы и доведите до кипения.

При подаче украсьте дольками томатов, разложите маслины, мелко нарубленную зелень и каперсы. При желании, заправьте сметаной.

Читай продолжение на следующей странице