ТОП-5 рецептов самых вкусных и пикантных моченых яблок

Правильно приготовленные моченые яблоки – вкусная и полезная заготовка, помогающая решать проблемы авитаминоза в зимний и весенний период.

Наиболее подходящими для всех видов мочения – кислого, сахарного и простого – являются анис, титовка и пепин. Для придания более пикантного вкуса добавляют специи и травы, листья плодовых деревьев и кустарников, мед, сахар, муку, корицу.

Моченые яблоки «Мед и мята»

Приготовьте эти продукты:

  • Яблоки
  • Листья: мята, смородина, вишня

Рассол:

  • Вода теплая кипяченая – 10 литров
  • Мед – 400 г
  • Соль – 150 г
  • Ржаная мука или солод – 100 г

Приготовление моченых яблок:

Рассол: Закипятите воду, всыпьте все ингредиенты, проварите 3 минутки и остудите.

Дно емкости выстелите листьями смородины, затем выложите 2 слоя яблок, слой вишневых листьев, 2 слоя яблок, тонкий слой мятных листьев, слой яблок, ассорти из листьев и 3 веточки мяты. Накройте кружком, поставьте груз. Залейте рассолом. Внимание! Яблоки будут готовится 1-1.5 месяца. Все это время, кружок постоянно должен быть покрыт жидкостью. Иначе продукт испортится. Температура: до +18.

Моченые яблочки с капустой

Приготовьте эти продукты:

  • Яблоки среднего размера – 3 кг
  • Капуста – 4 кг
  • Морковь – 3 штуки
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.

Как приготовить:

Рассол: в кипяченой воде растворите 1 ст. л сахара и 1 ст. л соли.

К нашинкованной капусте добавьте натертую на терке морковь, сахар и соль. Перемните руками до выделения сока. Выкладывайте в емкость яблоки. Перекладывая их капустой так, чтобы не было зазоров. Верхним слоем должна идти капуста (2-3 см). Залейте оставшимся соком, а если его будет недостаточно – долейте рассол. Утрамбуйте, прикройте капустными листьями, положите кружок. Выдержите продукт 2 недели при комнатной температуре, а потом вынесите на холод.

Моченые яблоки в банках

Приготовьте эти продукты:

  • Яблоки

Рассол:

  • Вода – 10 литров
  • Сахар – 120 г
  • Соль – 120 г

Как готовим:

Уложите яблоки в банки и залейте рассолом. Накройте полиэтиленовыми крышками.

Читай продолжение на следующей странице

ТОП-5 рецептов самых вкусных и пикантных моченых яблок