ТОП-7 самых лучших рецептов приготовления скумбрии – блюда на любой вкус

Блюда из скумбрии не только вкусны, но и полезны.

Эта морская рыба содержит огромное количество витаминов, минералов, и жирных кислот, которые помогают организму бороться с самыми различными заболеваниями нервной и сердечно-сосудистой системы. Скумбрия хороша в любом виде – ее готовят на гриле, запекают в духовке, маринуют и солят.

Семь дней недели – семь блюд из скумбрии.

Понедельник – скумбрия с грибами и белым вином

Для этого необычного блюда вам понадобится:

• Скумбрия – 2 рыбки
• Белое сухое вино – 20 мл
• Шампиньоны – 150 г
• Пшеничная мука – 1 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Лимон – 1
• Желток – 1
• Соль, черный перец

Приготовление:

Подготовленные тушки скумбрии посолите поперчите и полейте соком половины лимона. Обжарьте на подсолнечном масле с обеих сторон. Запеките в разогретой духовке. Температура: 180 градусов. Время: 20 минут.

В масло, оставшееся после жарки, добавьте муку, влейте 1-2 ст. л воды, вино и сок из половины лимона. Отдельно обжарьте грибы, нарезанные тонкими пластинами и соедините их с подливой. Достаньте скумбрию из духовки, полейте подливкой и подавайте на стол.

Вторник – скумбрия с сыром и орехами

Для этого невероятного блюда вам понадобится:

• Скумбрия – 300-400 г
• Дижонская горчица – 1.5 ч. л.
• Грецкие орехи – 3 ч. л.
• Твердый сыр – 50 г
• Майонез
• Соль, рыбная приправа

Приготовление:

Подготовленную тушку разрежьте по брюху и удалите хребет и все косточки. Промокните филе бумажными салфетками. Внутреннюю часть смажьте горчицей, присыпьте толчеными орехами и натертым сыром.

Соедините половинки филе, свяжите шпагатом, оберните фольгой и запекайте в духовке. Температура: 180 градусов. Время: 20 минут.  Достаньте рыбку, разверните, смажьте майонезом и отправьте в духовку еще на 10 минут. Можно подавать целой или нарезанной на порционные кусочки.

Среда – скумбрия с луком и помидорами

Для этого пикантного блюда вам понадобится:

• Скумбрия – 2 рыбки
• Помидоры – 3
• Лук – 2
• Лимон – 1
• Соль, черный перец
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте подготовленную тушку кусочками, шириною 1.5 см. Посолите, поперчите. Нарежьте кольцами лук и помидоры. Выложите рыбу в смазанную маслом форму для запекания. Места между кусочками рыбки заполните овощами. Полейте все соком лимона. Смажьте поверхность блюда растительным маслом. Запекайте в духовке. Температура: 200 градусов. Время: 30 минут. Перед подачей, полейте скумбрию соком, оставшимся в форме для запекания.

Четверг – скумбрия слабосоленая

Для этого изысканного блюда вам понадобится:

• Скумбрия – 1 тушка
• Лук – 1
• Вода – 1 л
• Соль – 5 ст. л.
• Черный перец – 6-8 горошков
• Перец душистый – 5 штук
• Лавровый лист – 3-4 штуки

Приготовление:

Филе скумбрии нарежьте на небольшие кусочки. Для маринада, закипятите воду, добавьте очищенный лук, соль и специи. Проварите 10 минут. Охладите маринад до комнатной температуры, положите в него скумбрию и накройте крышкой. Оставьте на 2 часа и подавайте на стол или переложите в стеклянную банку и поставьте в холодильник. Если вы оставите рыбку в маринаде более чем на 2 часа, то она может получиться сильно соленой. В холодильнике такая скумбрия хранится не больше 3-х дней.

Читай продолжение на следующей странице