Составляем меню на встречу Нового 2019 года: рецепты интересных и вкусных блюд, которые сделают вас хозяйкой года

К оформлению новогоднего стола нужно подходить со всей ответственностью.

Поговорка «Как встретишь Новый Год, так и проведешь ближайшие 12 месяцев», всегда остается актуальной.

Встречать год желтой Свиньи нужно за богатым столом в благоприятной атмосфере и с хорошим настроением. Единственное, от чего лучше отказаться, так это от свинины!

Запеченная курочка с черносливом и апельсинами

Приготовьте продукты:

• Курица – 1500-2000 г
• Специи для курицы – 1 ст. л.
• Апельсин – 1
• Чернослив – 80 г
• Чеснок – 2 дольки
• Мелкий перчик, соль

Как готовим:

1. Натрите тушку курицы смесью соли и перца. Оставьте на 30-40 минут.
2. Залейте чернослив кипятком, через 30 минут слейте воду, обсушите, нарежьте на половинки.
3. Половину апельсина нарежьте небольшими кубиками.
4. Чеснок измельчите.
5. Смешайте руками чеснок, апельсин и чернослив.
6. Начините тушку фруктово-чесночной смесью.
7. Выложите курочку на противень так, чтобы она лежала на спинке.
8. Температура: 170 градусов. Время: 2 часа.

Семга в сливочном соусе

Приготовьте продукты для 4-х порций:

• Филе семги – 4 х150 г
• Постное масло – 160 г
• Белое вино – 350 г
• Жирные сливки – 400 г
• Лук – 4
• Лавровый лист – 4

Зерновая горчица – 80 г

• Перец горошком, соль

Как готовим:

1. Надрежьте каждое порционное филе пополам, до мякоти. Если вы не повредите кожицу, кусочки легко сложатся пополам.
2. Натрите семгу с двух сторон солью.
3. Выстелите противень промасленной бумагой и выложите на него рыбку.
4. Поставьте противень в разогретую духовку.
5. Температура: 200 градусов. Время: 5-7 минут.

Как готовим сливочный соус:

Нашинкуйте лук, обжарьте его на растительном масле, добавьте вино, дождитесь пока алкоголь выпарится, влейте сливки, всыпьте специи и горчицу. Поставьте на минимальный огонь, проварите 5 минут, процедите и разлейте по порционным тарелкам.

Рулет из говядины со шпинатом и сыром

Приготовьте продукты:

• Филе говядины – 1000 г
• Тертый сыр – 250 г
• Свежий шпинат
• Итальянские травы
• Меленый перчик и соль

Как готовим:

1. Прорежьте мясо так, чтобы раскрыть кусочек, сделать его тоньше, но длиннее.
2. Натрите пласт смесью специй, соли и перца.
3. Оставьте настояться 20-30 минут.
4. Выложите на мясо натертый сыр, немного отступая от краев, а сверху разместите шпинат.
5. Смотайте рулет, закрепите его нитками так, чтобы между витками было как минимум 3 см.
6. Нарежьте рулет так, чтобы каждый кусочек был зафиксирован нитками. Выложите кружочки на противень, смазанный маслом или выстеленный шпинатом и отправьте в разогретую духовку.
7. Температура: 180 градусов. Время: 60 минут.

Оригинальная сельдь под шубой

Приготовьте продукты:

• Селедка – 1-2
• Картофель в мундире – 4
• Морковь отварная – 2
• Отварная свекла – 2
• Красная луковица – 1
• Майонез

Как готовим:

1. Нарежьте филе селедки небольшими кусочками.
2. Нарежьте на кубики охлажденные овощи: картофель, свеклу и морковь.
3. Измельченный лук замаринуйте.
4. Выложите все ингредиенты в креманки слоями, промазывая каждый слой майонезом.
5. Поставьте креманки в холодильник на несколько часов.

Новогодний оливье с креветками

Приготовьте продукты:

• Креветки очищенные – 200 г
• Крутые яйца – 3
• Отварной картофель – 3
• Отварная морковь – 1
• Длинноплодный огурец – 1
• Зеленый горошек – 0.5 банки
• Майонез
• Перец, соль

Как готовим:

1. Нарежьте кубиками овощи и яйца.
2. Измельчите огурчик – можно заменить его на маринованный или скомбинировать.
3. Отварите креветки в воде с добавлением сока лимона. Порежьте крупные на несколько частей, а мелкие оставьте целиком.
4. Сложите продукты в салатник, перемешайте и заправьте майонезом.

Читай продолжение на следующей странице