ТОП-10 рецептов вкусной хрустящей капусты – вам точно пригодятся

Капуста – очень полезный для здоровья овощ.

Сейчас самое время запастись впрок вкусными, низкокалорийными салатами, повышающими иммунитет и стабилизирующими работу ЖКТ.

Капустный салат на зиму «Осенний»

Состав:

• Капуста белокочанная — 5 кг
• Морковь, лук, перец болгарский — по 1 кг
• Сахар — 350 г
• Соль — 4 ст. л.
• Уксус 9% — 500 мл
• Масло подсолнечное — 500 мл

Как приготовить салат:

Натрите морковь, а остальные овощи – нарежьте. Добавьте сахар, соль, уксус, масло и тщательно перемешайте. Не мните. Расфасуйте по бутылям, приминая салат кулаком. Оставьте на три дня в открытом виде. На четвёртый – закройте крышками и поставьте в холодильник. Хранится долго без потери вкусовых качеств.

Салат из капусты

Состав на 7 литровых банок:

• Капуста — 2 кг
• Огурцы и морковь, лук — по 1 кг
• Помидоры — 2.5 кг
• Сладкий перец — 1.5 кг
• Соль — 4 ст. л.
• Уксус — 5 ст. л.
• Сахар – 1 стакан
• Растительное масло — 700 г
• Петрушка мелко порубанная

Как приготовить салат:

Капусту нашинкуйте, морковь натрите, огурцы нарежьте колечками, лук и помидоры – полукольцами, перец – соломкой. Перемешайте овощи и залейте их маринадом из масла, соли, сахара и уксуса.  Расфасуйте салат по банкам. Стерилизуйте 1л банки — 30 минут, а 0.5 литровые банки — 15 минут. Укупорьте, железными крышками, переверните и укутайте для медленного остывания.

Капуста скороспелая

Состав:

• Белокочанная капуста — 2 кг
• Огурец и перец — по 1 овощу
• Морковь — 2 штуки

Маринад:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус 70% — 1 ст. л.

Способ приготовления быстрой капусты:

К нашинкованной капусте добавьте натертую морковь и мелко порубленную зелень. Перемешайте и утрамбуйте в 3-х литровый бутыль. Залейте кипящим маринадом. Храните в холодильнике. При подаче заправьте маслом и добавьте зеленый лук.

Капуста по-гурийски

Состав капусты по-гурийски:

• Кочан белой капусты
• Стручок горького перца
• Свекла
• Чеснок
• Перец горошком
• Соль

Способ приготовления капусты:

Нарежьте капусту с кочаном кусочками, свеклу и горький перец – кружочками. Сложите в большую емкость слои овощей: капусту, свеклу, чеснок, перец, специи. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты, а до верха кастрюли не останется 5-6 см. Залейте рассолом (кипяток должен быть чуть солёнее чем бульон, который вы обычно готовите), положите гнет (подойдет обычная тарелка, перевернутая вверх дном) и закройте крышкой. Через 5 дней можете дегустировать.

Читай продолжение на следующей странице