ТОП-10 рецептов вкусной хрустящей капусты – вам точно пригодятся

Маринованная капуста «Суточная»

Состав суточной капусты:

• Капуста белокочанная — 2.5 кг
• Морковь — 700 г
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Чеснок — 4 зубка

Для маринада:

• Вода — 1 литр
• Перец горошком — 12 штук
• Соль — 70 г
• Сахар — 100 г
• Гвоздика и лавровый лист — по 4-5 штук

Способ приготовления капустки за сутки:

Капусту нашинкуйте, морковь потрите, чеснок – нарежьте соломкой. Аккуратно смешайте и утрамбуйте в емкости. Приготовьте маринад, остудите до 60-70 градусов и залейте капусту. Поставить под гнет на 10 часов, после чего, переложите в стеклянный бутыль. Через 12 часов можете приступать к дегустации.

Капуста быстрого приготовления «Остренькая»

Состав остренькой капусты:

• Капуста — 2 кг
• Морковь — 4 штучки
• Зимний чеснок — 4 зубка

Для маринада:

• Вода —1 литр
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 0.5 стакана
• Перец — 10 горошин
• Гвоздика и лавровый лист — по 4-5 шт
• Растительное масло и уксус — по 0.5 стакана

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, морковь – натереть, чеснок – порезать. Перемешать овощи и залить чуть охлажденным маринадом.

Как готовить маринад:

Прокипятить 10 минут воду, сахар, соль и специи. Добавить масло и уксус.

Поставьте капусту под гнет, дождитесь пока полностью остынет, утрамбуйте в трехлитровый бутыль и поставьте в холодильник. Через сутки можете попробовать.

Капуста «Быстрый посол»

Состав быстрой капусты:

• Капуста белокочанная – 300 г
• Морковь – 200 г
• Лук репчатый – 3 головки
• Чеснок – 2-3 зубка
• Уксус столовый 9% – 1.5 ст. л.

Для рассола:

• Вода – 500 мл
• Сахар – 5 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Душистый перец – 15 горошков
• Лавровый лист – 3
• Перец острый – 1 стручок

Способ приготовления:

Капусту нашинкуйте. Морковь – натрите, лук нарежьте полукольцами, чеснок – пластинами. В бутыль выложите чередующиеся слои: капусту, морковь, лук и чеснок, который должен завершать раскладку. Залейте в банку уксус и кипящий рассол (он должен полностью покрыть капусту). Оставьте остывать. Через 12 часов переместите в холодильник, а еще через сутки – пробуйте.

Читай продолжение на следующей странице